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CAMPOS DE CIMA PROMETIDO SAFRA DOS DEUSES 2020
Um vinho que foi prometido aos Deuses, em 1953, na melhor safra da viticultura brasileira.
Carnes
Massas
Queijos
Prometido é um vinho que tem uma história muito interessante - e um tanto quanto peculiar.
Tudo começou com uma brincadeira feita por Alfredo, com seu amigo Djalma, em abril de 1953. Ele havia comprado um par de alianças para “prometer” o seu filho José à recém-nascida Hortência. Em 2020, José e Hortência comemoraram 45 anos de casados, junto com o que foi uma das melhores safras da história da viticultura brasileira.
Por isso, foi batizado de “Prometido Safra dos Deuses”, uma forma de celebrar essa união e a promessa da família em produzir sempre vinhos de qualidade ímpar.
Elaborado a partir de um corte de Ruby Cabernet (um cruzamento da Cabernet Sauvignon e Carignan), Syrah e Tannat, cultivado nos vinhedos da família na Campanha Gaúcha, este tinto envelheceu em barricas novas de carvalho francês por 18 meses antes de ser engarrafado.
De cor púrpura-violácea, apresenta aromas marcantes e complexos de frutas pretas como amora e ameixas bem maduras, mescladas a nuances vegetais, toques de frutas passificadas e própolis.
Em boca é bastante denso, suculento e encorpado. Tem boa estrutura e complexidade, com intensos sabores de frutas pretas bem maduras e toques de especiarias. Com taninos muito marcantes e excelente persistência.
Experimente harmonizar com risoto de filé mignon com trufas ou queijos de longa maturação.
A Campos de Cima possui duas vinícolas, uma no norte do estado do Rio Grande do Sul, na fronteira com Santa Catarina, e a outra em Itaqui, às margens do Rio Uruguai, divisa com as cidades de Alegrete e Uruguaiana, no Brasil, e La Cruz e Alvear, na Argentina.
A proprietária, Hortência Ravache Brandão Ayub, comenta que a maior parte dos equipamentos foi importada da Itália. Além disso, também foi contratado um experiente enólogo francês, Michel Fabre, para ajudar com a instalação da vinícola.
Assinada pela arquiteta e também sócia, Manuela Ayub, a propriedade possui estrutura voltada ao enoturismo.
