Cantina Mincarone Manzoni Bianco 2020

Manzoni Bianco é uma variedade híbrida, resultado do cruzamento entre a Riesling Renano e a Pinot Bianco. Surgiu a partir de experimentos realizados na região do Vêneto, no norte da Itália, pelo professor que deu nome à cepa.

É possível encontrá-la em sua região de origem e pontualmente em outras regiões italianas também. Não surpreende que seja possível encontrá-la em território gaúcho. Isso porque a maioria dos imigrantes italianos que chegaram à Serra Gaúcha vieram justamente da região do Vêneto e do Trento, e trouxeram boa parte das tradições e do conhecimento enológico.

Foi em busca desse resgate que a Cantina Mincarone trabalhou com a uva vinificada em laranja.

O resultado é um vinho curioso, com ares de excentricidade.

Da cor alaranjada que seduz em taça, exalam notas de lírios e outras flores brancas secas. Vai se abrindo em notas de pepino em conserva com um fundinho adocicado que lembra uma mistura de chá floral com babá ao rum.

Extremamente delicado e refrescante no paladar, tem sabor floral e final levemente amargo, o que torna o vinho ainda mais fácil de harmonizar. Mas é preciso pensar em um prato à altura: salada fatuche com falafel, samosa de frango ou Surubim assado com ervas frescas.