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CARLIN DE PAOLO CURSUS VITAE BARBERA D'ASTI DOCG 2021
Expressivo e vibrante, com excelente tipicidade, um Barbera D’Asti com assinatura Carlin de Paolo, deliciosamente gastronômico.
Carnes
Vegetarianos
Aves
Queijos
Barbera d'Asti é um dos vinhos mais famosos da região do Piemonte, no noroeste da Itália. Tornou-se um DOC em 1970 e foi atualizado para sua classificação DOCG em 2008, somando-se ao impressionante acervo de títulos DOCG do Piemonte.
Elaborado pelos irmãos Giancarlo, Davide, Lorenzo e Paolo, este lindo tinto é cultivado em climas tipicamente mediterrâneos com verões quentes e úmidos e invernos rigorosos, resultando em um vinho de perfil leve, frutado e elegantemente gastronômico.
De coloração rubi com reflexos violeta, oferece elegantes aromas de frutas silvestres, cereja vermelha, amora e alcaçuz, com notas terrosas com nuances de presunto parma e leve defumado.
No paladar é harmonioso, com taninos bem finos, corpo leve e uma acidez na medida certa, tudo integrado com sabores de cereja azedinha e especiarias, com cravo, pimenta preta e canela.
Harmoniza com excelente companhia, tempo, culinária sofisticada, carnes de caça, aves e queijos de meia cura.
Pequena vinícola familiar na quarta geração, fundada pelo avô Carlin (filho do bisavô Paolo) foi um trabalhador incansável, alegre e determinado.
O trabalho, o amor pela terra e pela família e a honestidade são os ingredientes essenciais da Carlin de Paolo, hoje conduzida pelos irmãos Giancarlo, Davide, Lorenzo e Paolo, nas colinas ao redor de Cuneo, no deslumbrante Piemonte.
