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CARTER MOLLENHAUER AURORA DE ITATA CINSAULT 2021
Um vinho único, frutado, fresco e mineral Cinsault, elaborado com o processo de pisa, pela inovadora Carter Mollenhauer, Vinícola Revelação de 2023 pelo Guia Descorchados. Conheça!
Carnes
Massas
Vegetarianos
Queijos
Dois vinhedos de Guarilihue Alto, no Vale do Itata, são usados para se colher a uva Cinsault, estrela do sudeste da França, que integra este varietal da Carter Mollenhauer. De vinhas arbustivas não enxertadas de cultivo seco plantadas em 1950 e 1955, enraizadas em granito quartzo, entre as vinhas de Cinsault mais antigas e valiosas de Chile.
De cultivo orgânico, passa por fermentação com leveduras nativas, com mosto pisado a pé, depois vinificado em cubas de concreto, antes de envelhecer 8 meses em barricas de carvalho francês mais antigas. A vinificação segue a filosofia natural, com menos que 25mg/L de sulfitos (10x -15x a menos dos vinhos "industriais") .
Seus aromas são deliciosos, repleto de frutas vermelhas entre vibrantes e frescas e maduras, amora, morango silvestres, framboesas.
O paladar explode com sabores de cereja, cranberry, romã, ameixa. Aliais, muita romã! Apresenta muita suculência, caráter pedregoso e uma mineralidade cativante, com acidez gostosa e taninos super redondos. A pureza da fruta reflete o cultivo orgânico e vinificação de pouca intervenção. Revelação em nossa degustação!
Um vinho para harmonizar com pratos temperados e suculentos. Pensando na culinária nacional, é uma ótima companhia para uma comida mineira ou para um virado à paulista.
Vinícola Revelação pelo Guia Descorchados de 2023.
93 Pontos - Sonoma Market
92 Pontos - Revista Adega
91 Pontos - Guia Descorchados
“Este adorável e frutado cinsault envolve dois vinhedos na região de Guarilihue Alto, em direção ao interior seco do Vale do Itata. E oferece uma camada de frutas vermelhas frescas que despertam imediatamente a sede. Os solos de granito proporcionam aqueles taninos afiados e pungentes que pedem carne. Um bom exemplo da variedade”.
90 Pontos - Tim Atkin
Um casamento entre enólogos. Assim se define a vinícola de boutique Carter Mollenhauer Wines, projeto criado há apenas 10 anos, em 2014, com o amor nascido entre o casal santiaguino Edgar Carter e Karine Mollenhauer e a paixão pela viticultura.
Ambos se desenvolveram, formaram e trabalharam dentro e fora do Chile (EUA e Austrália), mas voltaram para a terra natal com a proposta de desenvolver esta bodega na D.O. do Maule, em parceria com o vinhateiro Rodrigo Hernán de Toro, cultivando apenas as castas Petit Verdot e Cinsault, beneficiadas pelo clima moderado do Pacífico e dos Andes.
Vinícola Revelação pelo Guia Descorchados de 2023.
