CARTER MOLLENHAUER AURORA DE ITATA CINSAULT 2021

Dois vinhedos de Guarilihue Alto, no Vale do Itata, são usados para se colher a uva Cinsault, estrela do sudeste da França, que integra este varietal da Carter Mollenhauer. De vinhas arbustivas não enxertadas de cultivo seco plantadas em 1950 e 1955, enraizadas em granito quartzo, entre as vinhas de Cinsault mais antigas e valiosas de Chile.

De cultivo orgânico, passa por fermentação com leveduras nativas, com mosto pisado a pé, depois vinificado em cubas de concreto, antes de envelhecer 8 meses em barricas de carvalho francês mais antigas. A vinificação segue a filosofia natural, com menos que 25mg/L de sulfitos (10x -15x a menos dos vinhos "industriais") .

Seus aromas são deliciosos, repleto de frutas vermelhas entre vibrantes e frescas e maduras, amora, morango silvestres, framboesas.

O paladar explode com sabores de cereja, cranberry, romã, ameixa. Aliais, muita romã! Apresenta muita suculência, caráter pedregoso e uma mineralidade cativante, com acidez gostosa e taninos super redondos. A pureza da fruta reflete o cultivo orgânico e vinificação de pouca intervenção. Revelação em nossa degustação!

Um vinho para harmonizar com pratos temperados e suculentos. Pensando na culinária nacional, é uma ótima companhia para uma comida mineira ou para um virado à paulista.

Vinícola Revelação pelo Guia Descorchados de 2023.

93 Pontos - Sonoma Market

92 Pontos - Revista Adega

91 Pontos - Guia Descorchados

“Este adorável e frutado cinsault envolve dois vinhedos na região de Guarilihue Alto, em direção ao interior seco do Vale do Itata. E oferece uma camada de frutas vermelhas frescas que despertam imediatamente a sede. Os solos de granito proporcionam aqueles taninos afiados e pungentes que pedem carne. Um bom exemplo da variedade”.

90 Pontos - Tim Atkin