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CASA VALDUGA ESPUMANTE SUR LIE NATURE
Espumante que esbanja personalidade e reflete a ousadia e o talento da Casa Valduga.
Peixes
Vegetarianos
Frutos do mar
Queijos
O Casa Valduga Sur Lie Branco Nature é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição.
Por não passar por afinamentos, a autólise das leveduras segue acontecendo enquanto a garrafa estiver fechada. E esse é um grande diferencial deste delicioso sur lie, pois a decisão de interromper sua evolução é de quem tiver o privilégio de abri-lo.
Com 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, permaneceu por 30 meses em cave subterrâneas, com 10 % do vinho envelhecido em carvalho francês, conferindo longevidade e estrutura.
Em taça apresenta delicada coloração amarelo palha turva. Traz aromas complexos e intensos, com amêndoas abundantes, frutas tropicais e pão caseira e brioche, leve toque amanteigado.
No paladar é seco e untuoso. Sóbrio, não apresenta dulçor, mas sim uma alta cremosidade amendoada e frescor pleno com acidez excelente. Final de boca é alongado e agradável.
Para harmonizar com risotos brancos bem cremosos, casquinha de siri temperada com limão e queijos macios.
94 Pontos - Guia Descorchados 2020
Esta já é a segunda “tiragem” do Sur Lie, um vinho não filtrado que virou tendência no Brasil. É uma mistura de pinot noir e chardonnay, e 10% do vinho base é envelhecido em barris, o que aumenta seu caráter untuoso. Estagiou sobre as suas borras durante 30 meses e isso sente-se na complexidade dos sabores e especiarias, com notas de leveduras e ervas. As bolhas são abundantes e delicadas e a acidez é acentuada. Um daqueles vinhos que precisam de pelo menos cinco anos de envelhecimento.”
Os primeiros imigrantes da Famiglia Valduga chegaram ao Brasil em 1875, vindos de Rovereto, ao norte da Itália. O patriarca e fundador Luiz Valduga dizia: “Antes de fazer duas garrafas de vinho, faça uma, mas bem feita”. Essa frase orienta até hoje o trabalho da Casa Valduga, refletida em valores como confiança e qualidade.
Atualmente comandada pelos irmãos Erielso, Juarez e João Valduga, elabora seus vinhos espumantes, tintos, rosés e brancos em três diferentes terroirs: Vale dos Vinhedos (Leopoldina), Serra do Sudeste (Identidade) e Campanha (Raízes). Reconhecida pela excelência tanto no Brasil, quanto no exterior, a Casa Valduga também é uma importante referência de enoturismo na região, resultado da paixão pelo vinho que a família carrega há 140 anos.
