Castelforte Amarone Della Valpolicella Docg 2016

Encorpado, poderoso e longevo, este lindo Amarone della Valpolicella DOCG seduz seus admiradores e conquista novos adeptos! Elaborado pela Cantine Riondo, conquistou 97 Pontos do crítico italiano Luca Maroni. Um tinto único em todo o mundo, a começar por seu processo de vinificação conhecido como “ripasso”, que faz com que o Amarone seja também um dos vinhos mais difíceis e caros de se produzir do mundo. Por tradição, a longa maturação da fruta resulta em baixíssimo rendimento e alta concentração de açúcar residual. Após a colheita, as uvas secam em tapetes de palha em salas controladas por umidade. Após 3 ou 4 meses, ao perder parte do seu volume original, essas uvas “passificadas” finalmente são fermentadas. Este lindo blend de Corvina (60%), Corvinone (30%) e Rondinella (10%) evoluiu por 24 meses em barrica de carvalho francês, aportando ao vinho impecável estrutura, complexidade e longevidade. De profunda cor rubi com reflexos em granada, entrega um sedutor bouquet de geleia de cerejas, nozes e canela. No paladar é encorpado e preenche a boca com frutas negras maduras, com notas de baunilha e café. Expressa impecável cumplicidade entre seus taninos finos, acidez vibrante e o teor alcoólico mais acentuado, típico do Amarone. Longevo, seguirá evoluindo pelos próximos 10-15 anos na adega. Para apreciá-lo hoje, recomendamos que o vinho respire no decanter por cerca de 2 horas. Harmoniza perfeitamente com um bife ancho de Wagyu, costela no bafo ou um risoto de cogumelos combinado com ossobuco. 97 Pontos - Luca Maroni

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