Castello di Monsanto Collezione Fabrizio Bianchi Chardonnay 2018

Considerado “uma das jóias da coroa da zona de Chianti Classico” pelo Bruce Sanderson da Wine Spectator, Castello di Monsanto é reconhecido mundialmente pelo pioneirismo de Fabrizio Bianchi, o primeiro produtor a elaborar um Chianti Clássico a partir de um vinhedo Cru, o chamado “Il Poggio”. Parker destaca Monsanto: “não há nenhuma propriedade que mais me traz lembranças tão incríveis dos vinhos e terroir da região Chianti Classico.” Porém não é somente Sangiovese que brilha, proprietário Fabrizio Bianchi é considerado, desde a década dos 70’s, como embaixador dos vinhos brancos da Toscana. O Chardonnay da Castello di Monsanto é considerado por muitos o melhor Chardonnay da Toscana. O vinho nasceu na década de 1970, quando Bianchi plantou vinhas fora da denominação Chianti Clássico para fazer um Chardonnay IGT inspirado nos grandes brancos da Borgonha. Inicialmente com longo estágio em carvalho, desde os anos 2000 vem reduzindo o uso de madeira na elaboração do vinho. Hoje, 70% das uvas passam apenas em tanques de aço inoxidável, enquanto a menor é vinificada em tonneaux de carvalho francês por cerca de 6 a 7 meses, onde permanece sobre as próprias borras. Permanece ainda um ano em garrafa antes de ser comercializado. Com brilhante cor amarelo palha, entrega ricos aromas florais e frutados, com notas de camomila, maçã madura, abacaxi e pêssego. No paladar, um exuberante branco de médio corpo para encorpado que preenche a boca com elegância e finesse, em um final de boca longo e sutilmente cítrico. Delicioso! Harmoniza perfeitamente com peixes grelhados e mariscos, como um bacalhau a lagareiro, strogonoff de camarão e legumes levemente puxados na manteiga e tomilho. 92 Pontos - Robert Parker - “Este vinho passou por um certo re-styling desde a última vez que o provei. O Chardonnay Collezione dai Vigneti di Monsanto Fabrizio Bianchi 2018 abre para um perfil aromático espesso e amanteigado e um apelo encorpado. O vinho envolve o paladar de forma espessa com cornetto matinal recém-assado e amêndoa torrada. Um terço do vinho é fermentado em carvalho e o restante vai para o aço inoxidável. Termina com acidez suficiente para manter o vinho real e energizado. Esta é uma boa oportunidade para experimentar um típico pancotto toscano com amêijoas e camarões. O vinho atinge todos os pontos certos, incluindo um preço atraente.” 90 Pontos - Antonio Galloni

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