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CASTELLO GIULIO ROSSO DI MONTALCINO
CASTELLO GIULIO ROSSO DI MONTALCINO
Suculenta expressão do Rosso di Montalcino da histórica propriedade Castelli Martinozzi, que remonta ao século XIV. Um achado de ótimo valor-qualidade.
Harmonize com
Carnes
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
14.50%
TEMPO DE BARRICA
10 MESES
DESCANSO
60 MINTEMPERATURA
18.00 °C
UVA/CORTE
SangioveseSobre o produto
O Castello Giulio representa a linha premium da tradicional Castelli Martinozzi, uma das propriedades mais antigas de Montalcino, que remonta ao século XIV. A família Castelli Martinozzi cultiva seus vinhedos há gerações na Villa S. Restituta, mantendo tradições centenárias que garantem a autenticidade deste Rosso di Montalcino.
As uvas Sangiovese são cultivadas em vinhedos com idade entre 8 e 20 anos, plantados em altitudes de 400 a 480 metros acima do nível do mar. Os solos são compostos principalmente por silicatos e calcário, com presença significativa de minerais e estrutura rústica caracterizada por rochas típicas de solos pedregosos, conferindo mineralidade distintiva ao vinho.
A vinificação segue métodos tradicionais: fermentação natural com temperatura controlada entre 24 e 26°C, seguida de maceração em tanques de aço inoxidável por cerca de 20 dias com remontagens diárias. O envelhecimento ocorre por 10 meses em barris de carvalho francês, seguido de pelo menos 2 meses de afinamento em garrafa.
No visual, apresenta cor vermelha rubi intensa. No nariz, explode em aromas de cerejas maduras, tomilho e traços animais, ferrosos também.
Em boca, cerejas plenas e suculentas intercalam com um fundo mineral típico dos solos graníticos de altitude e toques de folhagem seca que remetem aos bosques toscanos. Impressiona pela textura, suculência, pela acidez vibrante.
Harmoniza perfeitamente com um ossobuco alla milanese cozido lentamente até ficar macio ou com javali refogado com ervas toscanas e vinho tinto.
História
A quinta da Villa S. Restituta é uma das mais antigas da comunidade de Montalcino, com origem no século XIV. Por muitos séculos tem sido propriedade da família Castelli Martinozzi, como testemunha a capela ligada à villa do senhorio onde os ancestrais de diferentes gerações encontraram seu túmulo, a haste do portão principal e a antiga torre do relógio cujas batidas ecoaram por séculos no vale circundante.
O prêmio mais antigo para o vinho Castelli Martinozzi foi recebido em Siena em um concurso provincial de vinicultura por Cesare Francalanci Martinozzi em 1892, do qual ainda conservam o certificado.
Atualmente, o dono da fazenda Cesare Castelli, sua filha Cristina, o sobrinho Federico, o enólogo e gerente de produção Giuseppe Bino, o enólogo Paolo Caciorgna e Marcello, colaborador dedicado, são os responsáveis pelo funcionamento da vinícola Castelli Martinozzi.
A propriedade compreende 160 hectares dos quais 12 hectares são vinhedos e 16 hectares são olivais, além de bosques e cereais, todos situados entre 400 a 480 metros acima do nível do mar.