CELLERS CAN BLAU "BLAU" 2019

O vermelho escarlate dos tintos da região catalã do Priorato, onde se situa o território da D.O Montsant, persiste na memória como a sua sinfonia de nuances de sabor. É a complexidade da sua estrutura que encoraja a desvendar os excelentes vinhos da região que são repletos de especiarias e de mineral.

O Celler Can Blau “Blau” é um blend que combina as três uvas a Carignan, Syrah e Garnacha. As vinhas Garnacha são plantadas em solos rochosos metamórficos designados por llicorella, juntamente com as vinhas Carignan, que crescem em solos argilosos, e a Syrah, em solos calcários, que ao serem combinadas - em diferentes proporções - criam um vinho de grande complexidade.

Após serem selecionadas, as uvas são maceradas e fermentadas em tanques de aço inoxidável durante 15 dias em temperatura controlada. Após o fim da fermentação malolática, há uma pequena passagem em barrica de madeira francesa.

Esse processo confere ao vinho uma cor de cereja com reflexos roxos, além de interessantes compostos aromáticos. No nariz, é fresco, equilibrado, com aromas leves de framboesa, amoras frescas. É um vinho que carrega notas do terroir, um rótulo que mostra amplitude de sabores da região com final fresco, picante e ligeiramente mineral. Traz taninos volumosos e adstringentes, mas macios. Após passar pelo decanter, sobressaem os aromas de café espresso, caramelo e toffee.

Sem dúvida, um ótimo vinho para acompanhar carnes brancas e vermelhas grelhadas, legumes e massas, queijos, caçarolas, peixe com molho e defumados.

90 Pontos - Vinous