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DOMAINE DENIS RACE CHABLIS AOC 2023
DOMAINE DENIS RACE CHABLIS AOC 2023
Chablis com a plenitude da expressão da Chardonnay borgonhesa, elaborado pela histórica domaine, na 4ª geração familiar, a partir de vinhas de mais de 65 anos. Envelhecido por 9 meses sobre as borras. Um achado para os maiores admiradores da região.
Selos e premiações
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
12.50%
DESCANSO
30 MINTEMPERATURA
15.00 °C
UVA/CORTE
ChardonnaySobre o produto
O Domaine Denis Race Chablis 2023 representa tudo o que um enófilo busca: pedigree, procedência distinta, tipicidade de terroir e qualidade excepcional em um Chablis autêntico.
Elaborado pelas irmãs Clare e Marine, representantes da quarta geração familiar, este Chablis nasce de vinhedos com até 65 anos plantados em solos argilo-calcários e na famosa marga kimmeridgiana, responsável pelos melhores vinhos da região.
No visual, apresenta cor amarelo pálido e brilhante, com reflexos esverdeados. No nariz, revela os aromas clássicos de maçã verde, pera e flores brancas, mesclados a uma encantadora nota mineral de sílex e um toque lácteo que completa o conjunto aromático.
Em boca, comprova o DNA da região com um perfil intensamente fresco que mostra o caráter cítrico da Chardonnay em sua plenitude. Possui ótima intensidade, acidez elétrica e excelente persistência gustativa, com notas de zest de limão e jasmim dominando o final.
Após a colheita, as uvas são fermentadas em temperaturas controladas com malolática completa. O vinho amadurece durante 9 a 10 meses em contato com as borras finas antes de ser filtrado e engarrafado, processo que garante estrutura e complexidade ao conjunto.
Harmoniza perfeitamente com ostras frescas com limão espremido em uma tarde de verão, ou com salmão grelhado acompanhado de molho hollandaise em um jantar especial.
História
O Domaine Denis Race está localizado no coração de Chablis e representa quatro gerações de dedicação à viticultura. A propriedade familiar conta com apenas 18 hectares de vinhedos estrategicamente situados no coração da região, abrangendo vinhas com idades entre 2 e 65 anos, todas plantadas exclusivamente com Chardonnay.
Atualmente, duas das três filhas de Laurence e Denis comandam o domaine: Claire, responsável pela vinificação e trabalho na vinha desde 2005, e Marine, que cuida das tarefas administrativas e também participa do trabalho nos vinhedos desde 2015.
A propriedade está dividida em quatro denominações: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru e Chablis Grand Cru, todas cultivadas em solos argilo-calcários com presença do mítico calcário Kimmeridgiano, que confere a mineralidade característica aos vinhos da região.