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CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS DOMAINE ADRIEN BESSON 2022
CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS DOMAINE ADRIEN BESSON 2022
Premier Cru de um dos terroirs mais estruturados de Chablis, de safra excepcional e por um valor muito abaixo do mercado para um vinho desta qualidade.
Harmonize com
Peixes
Frutos do mar
Queijos
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TEOR ALCOÓLICO
12.50%
TEMPO DE BARRICA
18 MESES
TEMPERATURA
10.00 °C
UVA/CORTE
ChardonnaySobre o produto
Elaborado no prestigioso terroir de Vaillons, um dos apenas 17 1er Crus porte-drapeaux (porta-bandeiras) de Chablis, este exemplar representa vem da safra histórica de 2022, considerada a mais ensolarada desde 1900, mas que manteve frescor e acidez vibrante únicos.
Amadurece entre 12 e 18 meses em barris de carvalho francês, seguido de estágio sobre borras finas que desenvolve textura sedosa e complexidade aromática.
Apresenta cor amarelo palha brilhante. Aromático e intenso, revela pêssego branco suculento, limão siciliano, giz molhado e flores de acácia, com nuances de cardamomo que completam o bouquet mineral.
Em boca, textura sedosa envolvente onde a fruta madura explode no paladar - pera williams, maçã dourada. A acidez vibra como lâmina afiada, sustentando um final mineral interminável. Extremamente untuoso e redondo, com potencial de guarda de uma década.
Harmoniza perfeitamente com ostras frescas ao natural, linguado grelhado com manteiga de ervas, vieiras seladas com purê de couve-flor ou um plateau de queijos de cabra amadurecidos.
História
O Domaine Besson é uma propriedade familiar presente em Chablis desde o início do século XX. As raízes remontam a 1902, quando Eugène Besson plantou os primeiros hectares de vinhas para consumo pessoal, transmitindo a paixão pelos vinhedos ao seu filho Félix Besson.
Hoje na quarta geração, a família Camille e Adrien Besson cultiva 21 hectares de Chardonnay, mantendo-se fiéis à filosofia artesanal. São membros da associação Vignerons Indépendants, garantindo controle total desde o vinhedo até o engarrafamento.
Em 2000, construíram uma nova vinícola e alcançaram o atual tamanho da propriedade. O trabalho no vinhedo é conduzido com respeito ao solo e às plantas, com aração regular que permite enraizamento profundo e promove vida biológica rica e variada.
As uvas são colhidas manualmente. Para revelar o caráter único de cada terroir, realizam microvinificações de acordo com cada climat. Cada cuba é termorregulada para controle total das temperaturas. A clarificação é feita por flotação com nitrogênio, permitindo expressão pura da fruta e vinhos finos e elegantes.
A maturação dura no mínimo 12 meses para todos os vinhos, incluindo o Petit Chablis. Possuem vinhedos em Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru.