Todas as categorias
CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS DOMAINE ADRIEN BESSON 2022
CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS DOMAINE ADRIEN BESSON 2022
Premier Cru de um dos terroirs mais estruturados de Chablis, de safra excepcional e por um valor muito abaixo do mercado para um vinho desta qualidade.
Harmonize com
Peixes
Frutos do mar
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
12.50%
TEMPO DE BARRICA
18 MESES
TEMPERATURA
10.00 °C
UVA/CORTE
ChardonnaySobre o produto
Elaborado no prestigioso terroir de Vaillons, um dos apenas 17 1er Crus porte-drapeaux (porta-bandeiras) de Chablis, este exemplar representa vem da safra histórica de 2022, considerada a mais ensolarada desde 1900, mas que manteve frescor e acidez vibrante únicos.
Amadurece entre 12 e 18 meses em barris de carvalho francês, seguido de estágio sobre borras finas que desenvolve textura sedosa e complexidade aromática.
Apresenta cor amarelo palha brilhante. Aromático e intenso, revela pêssego branco suculento, limão siciliano, giz molhado e flores de acácia, com nuances de cardamomo que completam o bouquet mineral.
Em boca, textura sedosa envolvente onde a fruta madura explode no paladar - pera williams, maçã dourada. A acidez vibra como lâmina afiada, sustentando um final mineral interminável. Extremamente untuoso e redondo, com potencial de guarda de uma década.
Harmoniza perfeitamente com ostras frescas ao natural, linguado grelhado com manteiga de ervas, vieiras seladas com purê de couve-flor ou um plateau de queijos de cabra amadurecidos.
História
O Domaine Besson é uma propriedade familiar presente em Chablis desde o início do século XX. As raízes remontam a 1902, quando Eugène Besson plantou os primeiros hectares de vinhas para consumo pessoal, transmitindo a paixão pelos vinhedos ao seu filho Félix Besson.
Hoje na quarta geração, a família Camille e Adrien Besson cultiva 21 hectares de Chardonnay, mantendo-se fiéis à filosofia artesanal. São membros da associação Vignerons Indépendants, garantindo controle total desde o vinhedo até o engarrafamento.
Em 2000, construíram uma nova vinícola e alcançaram o atual tamanho da propriedade. O trabalho no vinhedo é conduzido com respeito ao solo e às plantas, com aração regular que permite enraizamento profundo e promove vida biológica rica e variada.
As uvas são colhidas manualmente. Para revelar o caráter único de cada terroir, realizam microvinificações de acordo com cada climat. Cada cuba é termorregulada para controle total das temperaturas. A clarificação é feita por flotação com nitrogênio, permitindo expressão pura da fruta e vinhos finos e elegantes.
A maturação dura no mínimo 12 meses para todos os vinhos, incluindo o Petit Chablis. Possuem vinhedos em Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru.