
COLLARD-PICARD CHAMPAGNE CUVÉE SÉLECTION BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT
Um surpreendente Blanc de Noirs vinificado em carvalho e fruto de um terroir onde a Meunier brilha! Conheça este Champagne dos artesãos da família Collard-Picard.
Collard-Picard é um produtor artesanal de Champagne que utiliza técnicas milenares alinhadas ao que há de mais moderno e sofisticado na vitivinicultura para elaborar vinhos icônicos e que fogem do obvio.
Sélection é um "Blanc de Noirs" (vinho branco elaborado com uvas tintas) feito a partir de um corte de 50% Meunier e 50% Pinot Noir, cultivadas no terroir do Vallée de la Marne.
Foi vinificado em carvalho, o que é muito incomum e feito por poucos vinhateiros da apelação. Mas aqui o enólogo não busca sabor de madeira, mas sim a oxigenação que o carvalho promove.
Outra coisa muito peculiar sobre este vinho é que ele não passa por fermentação malolática - apenas 2% de Champagne são produzidos dessa maneira. Isso permite a preservação do caráter leve e acidez que promovem longevidade ao vinho.
Este é um Champagne surpreendente! O nariz tem um aroma crocante com notas frutadas de pêras, maçãs maduras e nuances de confeitaria que lembram tarte tartin de maçã.
O paladar é fino, possui perlage fina, sedosa e é notável que Meunier está no seu melhor. Possui acidez viva e toques florais. Lindo!
Experimente servi-lo como aperitivo ou harmonizá-lo com lagosta grelhada com manteiga de ervas ou peixes brancos.
92 Pontos - Decanter (Alice Lascelles). - "A proporção de vinho reserva que passa por barrrica de carvalho aporta ao este blend de Meunier orgânico (50%) e Pinot Noir. (50%) uma riqueza textural fora do comum - tatin de maça, levemente amanteigado, cortada por acidez excelente, notável. A perlâge é fino e elegante. Pinot Meunier do mais que luxuriante."
92 Pontos - James Suckling - "Aromas de torta de framboesa, quartzo e pedra de isquiero dão lugar a um Champagne de corpo pleno, com fruta cítrica e excelente acidez. Apenas 4g dosage."
A Maison Collard-Picard extrai seu caráter distintivo da história de duas famílias de Champagne que, desde 1889, cultivam dois terroirs nobres: o Vallée de la Marne para os Collard e a Côtes des Blancs para os Picard.
Não é possível nascer na região de Champagne sem ser imbuído na seiva de suas videiras. Para a Maison Collard-Picard, isso se infiltrou ao longo de dois séculos, de geração em geração.Seus vinhos expressam o know-how ancestral de artesãos que traçaram o percurso de uma paixão genuína.
São, portanto, quatro gerações que - ao serviço da qualidade - têm transmitido, umas às outras, o know-how envolvido na produção de champanhes excepcionais.
Os champanhes Collard-Picard adquirem sua magnificência do prestigioso terroir da Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger), onde a Chardonnay reina suprema.
A Chardonnay é responsável pela delicadeza e frescor do vinho, misturado com a nobreza e autenticidade dos vinhedos do Vallée de la Mame que, por sua vez, expressam todo o poder e complexidade das castas Pinot Noir e Meunier.
Verdadeiramente em sintonia com a natureza, Olivier e Caroline Collard-Picard conduzem os vinhedos através de cuidados diários e de uma abordagem mais natural possível.