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Champagne Fleury Notes Blanches 2014
Raríssimo Champagne biodinâmico de Pinot Blanc, elaborado artesanalmente pela familiar Domaine Champagne Fleury
Peixes
Frutos do mar
A Champagne Fleury comemorou 125 anos e está localizada ao sul da região de Champanhe, em Côte des Bar.
Seus vinhedos biodinâmicos, possuem raízes tão profundas que chegam a alcançar o antigo solo kimmeridgiano (de 150 milhões de anos), conferindo ao Champagne Fleury aromas e sabores singulares e complexos.
Sua propriedade é um verdadeiro jardim: todo trabalho é manual, a poda das uvas, a proteção de cada vinha, a colheita.Na cave, tudo acontece lentamente... uma leve prensagem das uvas é feita a fim de extrair a essência para compor a identidade de seus vinhos.
Este champanhe raro feito de Pinot Blanc (100%) revive o charme desta casta quase esquecida na região. Distingue-se pelos seus pronunciados aromas de flores brancas, frutas de caroço, mel e pimenta branca.
Em boca, a pluralidade do nariz se repete e completa-se com uma cremosidade surpreendente e uma acidez vibrante, que persiste elegantemente, revelando um final cheio de personalidade!
A experiência de degustar este cuvée por si só, é singular, mas harmoniza perfeitamente bem com ostras gratinadas ao limão, pratos à base de peixes e frutos do mar e lagosta grelhada.
A trajetória da família Fleury iniciou-se em 1895, ao sul da região de Champanhe, em Côte des Bar.
Em 1929, a Champagne Fleury, foi uma das primeiras propriedades a produzir seu próprio Champagne, na contramão do movimento da venda de uvas para as grandes “maisons”.
Jean-Pierre Fleury, a terceira geração de vinhateiros desta família, foi o primeiro a passar seus vinhedos para o cultivo biodinâmico, isso na década de 80, com o objetivo de ressaltar as qualidades de seu excepcional terroir.
Hoje, a quarta geração da família gerencia a propriedade, sob os cuidados de Jean-Sébastien que garante a preservação de toda a tradição do Domaine, respeitando a cartilha da viticultura biodinâmica, numa busca constante pela qualidade.
