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CHÂTEAU LA CAZE BELLEVUE SAINT-EMILION AOC 2014
Um Saint-Emilion AOC de livro! Com 9 anos de guarda, La Caze Bellevue entrega elegância, estrutura, frutas e uma linda personalidade - em uma das melhores relações valor x qualidade disponíveis no mercado brasileiro para um vinho desta AOC.
Carnes
Massas
Vegetarianos
Queijos
O Château La Caze Bellevue é uma antiga propriedade de Saint-Émilion, uma pequena cidade medieval com centenas de colinas, cobertas de vinhas e patrimônio mundial da humanidade desde 1999.
Já pertenceu à Condessa de Rochefort e hoje é comandada pelo enólogo lendário Philippe Faure, muito conhecido por trazer perfeito equilíbrio e harmonia para a combinação do novo, moderno e tecnológico jeito de se produzir vinhos de qualidade junto às tradições milenares de cultivo e produção.
Para este cuvée, um Saint-Émilion AOC, são utilizadas uvas de vinhas com 30 anos de idade, um pouco mais jovens que as vinhas que elaboram o Château Gravet, mas independente desta diferença, a dedicação na produção para garantir a qualidade máxima desses vinhos safra após safra não varia de um para o outro. Faure se dedica de corpo e alma às suas criações para seguir encantando o mercado internacional.
Para este blend foram usados Merlot (80 %) e Cabernet Franc (20 %), onde a colheita é feita de forma manual e criteriosa e o estágio em barricas de carvalho dura apenas 3 meses, servindo para aportar elegância, integrar os elementos e trazer mais longevidade a este tinto.
Em taça, reluz uma linda cor bordô intensa. Abre-se em aromas de framboesas e amoras, com instigantes notas de café torrado. Em boca, a pluralidade do nariz se repete, traz ainda notas de terra, serragem e um toque ferroso. Com uma linda acidez, que faz salivar, exibe bom volume, taninos muito maduros, e um final longo e levemente apimentado.
Um elegante Saint-Émilion, que harmoniza perfeitamente bem com queijos maturados, uma bela paleta de cordeiro com especiarias doces ou uma lasanha de berinjela.
Château La Caze Bellevue é uma propriedade de 13 hectares localizada a sudeste de Libourne em St. Sulpice-de-Faleyrens ao longo do rio Dordogne, em Saint-Émilion.
Já pertenceu à Condessa de Rochefort, e atualmente é administrado pelo ambicioso e experiente enólogo Philippe Faure, que também produz o renomado Château Gravet Saint-Émilion Grand Cru.
O solo da região é composto majoritariamente de argila e calcário e os vinhedos são plantados exclusivamente com vinhas de Merlot e Cabernet Franc que têm entre 30 e 50 anos de idade.
É sempre com o mesmo cuidado e a mesma preocupação com a qualidade da produção que Philippe Faure realiza a produção e envelhecimento dos dois vinhos desta propriedade familiar de Saint-Émilion, aliando as modernas técnicas de vinificação aos métodos tradicionais de cultivo das vinhas e envelhecimento em barricas.
Longe de opor progresso e qualidade, é a aliança de técnicas modernas e métodos tradicionais que contribui para a riqueza dos vinhos de Faure.
