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CHÂTEAU PALAIS CARDINAL SAINT-ÉMILION GRAND CRU 2012
Complexo e aveludado, um raro Saint-Émilion Grand Cru da 2012 abrindo sua janela de degustação, elaborado pelo centenário Château Palais Cardinal. Um achado!
Carnes
Massas
Vegetarianos
Árabe
Complexo e aveludado, um Saint-Émilion Grand Cru com excelente tipicidade elaborado pela centenária propriedade do Château Palais Cardinal. Um achado!
Este blend foi elaborado a partir das castas Merlot e Cabernet Franc, com uma pequena parcela de Cabernet Sauvignon, de uvas provenientes de vinhedos localizados em Saint-Sulpice de Faleyrens, ao sul da Saint-Emilion Grand Cru AOC, onde o solo é composto por cascalho e areia drenada se provou ideal para o cultivo da Merlot, uva mais importante da margem direita de Bordeaux.
A 2012 em Bordeaux, inicialmente visto como “boa mas não excelente”, foi reavaliada pelos críticos anos depois, após entender que a evolução em garrafa tem gerado uma vintage “sleeper”, que voou sob radar. Os vinhos da 2012 são excelentes, somente após anos mostrando toda sua glória. Restam poucas garrafas desta safra no mundo.
Atraente e sedutor na cor e nos aromas, entrega notas de frutas pretas e vermelhas, ervas secas e nuances defumadas e de couro.
No paladar entrega médio corpo, com uma textura aveludada e belíssima presença da fruta, com sutis notas florais, minerais e de chocolate. Deliciosa persistência!
Uma grata experiência para ser desfrutada hoje, com 11 anos de guarda (embora seguirá evoluindo muito bem pelos próximos 5-7 anos).
Harmoniza muito bem com ótima companhia, costela bovina, risoto de cogumelos e carnes de caça.
As origens da propriedade vêm de um suntuoso palácio em Saint-Émilion. No século XIII, o cardeal Gaillard de la Motte, sobrinho do primeiro papa francês Clemente V, tornou-se o primeiro decano da colegiada e deu seu título a este monumento agora chamado de "le Palais Cardinal", o Palácio Cardinalício. Os vinhedos do Château, localizada em Saint-Sulpice de Faleyrens, ao sul de Saint-Emilion, são compostos por cascalho e areia drenada pelo vapor "la Fuie". Desde 2018, o Château Palais Cardinal é propriedade de Monsieur Louis Ballande, que acumulou grande experiência na gestão de vinhas.
