Château Trimoulet Saint-Émilion Grand Cru 2011

O Château Trimoulet é uma propriedade com mais de 200 anos de história e mais de 180 safras consecutivas, passou por grandes dificuldades após a primeira e segunda guerras, quando suas vinhas foram arrancadas e serviu de acampamentos para soldados. Recuperados da tragédia, Patrick Jean, herdeiro da família, reconstruiu a propriedade e replantou as vinhas, e desde então seu vinho nunca mais deixou de ser produzido. Hoje é destacada na região como uma das mais antigas, e recentemente passou a ter a enologia comandada pelo expert Nicolas Thienpont, desde a safra 2011. Destacamos hoje justamente a primeira safra do enólogo estrela, que realmente fez um excelente trabalho. Nós adoramos. Um vinho soberbo com aromas muito expressivos, textura sedosa e excelente mineralidade. É saborosa, macia, com força, sem ser pesada. Aromas de caramelo escuro, tabaco suave, menta, alcaçuz exalam da taça. Taninos finíssimos, sabor de fruta negra madura e textura com densidade que alegram o paladar. Tem sete anos e segura facilmente mais 10 na adega. Recomendamos decantar por pelo menos uma hora antes de servir, e para acompanhar experimente costeleta de cordeiro ao molho de hortelã ou magret de pato selado servido com favas e legumes grelhados. 93 Pontos - Alykhan Karim - Sonoma 92 Pontos - Revista Adega