COLLOSORBO ROSSO DI MONTALCINO 2020
Envolvente e cheio de vida, um autêntico piccolo Brunello, elaborado no prestigiado terroir de Castellnuovo dell’Abate
De Castelnuovo dell’Abate, este excelente Rosso é elaborado pela renomada Collosorbo.
Elevado entre 300 e 500 metros de altitude, protegido pelo Monte Amiata dos ventos quentes subindo do sul do país e abençoado por alta exposição solar, Castelnuovo dell’Abate é considerada a melhor das 5 distintas sub-zonas do sul de Montalcino. Lá os vinhos expressam fruta abundante, estrutura e longevidade.
As uvas que compõem esse Rosso di Montalcino são 100% Sangiovese e parte vem dos mesmos vinhedos dedicados à produção do Brunello da casa. O vinho estagia em carvalho barricas de carvalho eslavo e francês de 12 e 54 hl por 12 meses.
Este é um Rosso di Montalcino cheio de tipicidade. Refrescante, aveludado, com estrutura notável e muita elegância, uma verdadeira estrela em nossa degustação.
Traz uma coloração rubi intensa com reflexos violáceos. Ao servir percebemos aromas intensos e muito suculentos de fruta preta, notas balsâmicas e defumadas, se abrindo em nuances de embutidos, presunto parma e salame curado. Nada em seu aroma reflete os 14,8% de álcool.
Em boca vem absolutamente sedoso, novamente não dando indícios do teor alcóolico. Encorpado e volumoso, tem taninos muito elegantes e um núcleo de fruta preta e amora madura, com toques de especiarias. Possui uma nota ligeiramente doce muito bem equilibrada em uma acidez na medida certa, com final alongado e harmonioso que traz pinceladas de cacau, cacau em pó e chocolate meio amargo. Um vinho pleno e distinto.
Perfeito para harmonizar com especialidades toscanas como Bistecca Fiorentina, Risoto com molho de carne ou cogumelos e também Polenta com Trufa Negra.
92 Pontos - Sonoma Market
Propriedade fundada por Giovanni Ciacci em 1995, atualmente comandada por suas filhas enólogas Laura e Lúcia, Collosorbo é hoje considerado um produtor de referência no sul de Montalcino.
A propriedade da família foi construída sobre túneis utilizadas pelos etruscos, povo que existia na Toscana antes da ocupação romana. Hoje, a família possui 20 hectares de oliveiras e 15 vinhedos diferentes, a maioria direcionada para os Brunello e Rosso di Montalcino. A altitude é perfeita pela produção de Brunello, 300 m acima do mar, e o ferro no solos, pouco encontrado fora de Castellnuovo dell’Abate, contribui à complexidade e características minerais dos seus vinhos.
O nome Collosorbo é referência às árvores natais (sorbo) que crescem nas colinas (colli) da região, mas também tem outro significativo: “pescoço forte” em italiano antigo. Bem escolhido: não foi fácil para três mulheres winemakers ganharem destaque como uma das melhores famílias produtoras na DOCG mais importante da Itália.
O Brunello da Collosorbo é um excelente meio-termo entre o estilo de winemaking moderno e o tradicional da região. Para envelhecer os vinhos, a família usa barricas de carvalho francês de 3? uso (barricas usadas para não aportar sabores fortes de madeira) para 30% do blend. Para o resto emprega os “botte” tradicionais da região, cascas de 60hL de carvalho eslavo. O resultado é um vinho mais aberto e menos “duro” na sua juventude