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COLLOVRAY ET TERRIER DEUX ROCHES MACÔN-VILLAGES AOC TRADITION 2020
Um Chardonnay de vinhas velhas da cobiçada e prestigiada apelação em Mâconnais, ao sul da Borgonha. Um achado!
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Massas
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Árabe
Frutos do mar
Queijos
Nesta parte do sul da Borgonha, as vinhas ocupam uma paisagem de pequenas colinas e vales que parecem ter sido pintados com pincel de um artista.
As colinas de Mâconnais estendem-se por cerca de 40 km desde a Côte Chalonnaise até à Roche de Solutré. As videiras foram plantadas aqui no tempo dos romanos e foram promovidas na Idade Média pelas poderosas abadias de Tournus e Cluny.
Esta paisagem encantadora foi celebrada pelo poeta Lamartine, um dos seus filhos nativos.
Os vinhos brancos de Chardonnay cultivados aqui tem entre suas melhores versões o Mâcon Villages, uma expressão encorpada da uva e que dura muitos anos na adega.
O Mâcon Villages Collovray et Terrier é cristalino na cor e expressa com maestria a tipicidade de seu terroir, com generosas flores e frutas brancas e amarelas, como pêssegos e damascos, erva-doce e nota de mel tostado. O sabor em boca é profundo e incrivelmente puro, frutado, com destaque à fruta branca, redondo, com acidez apetitosa.
Perfeito para acompanhar bacalhau na brasa, ovo pochê com lascas de salmão defumado ou escabeche de sardinha.
Os produtores Jean-Luc Terrier e Christian Collovray, da Domaine des Deux Roches estão certamente entre os produtores de elite das Maconnais.
Seu vinho é vinificado e envelhecido em aço inoxidável e é uma expressão rica e pura de Chardonnay. Uma proporção de 'Les Terres Noires', 'Chailloux' e os vinhos de Vieilles Vignes são envelhecidos em carvalho de Vosges e Allier.
Estes são alguns dos melhores vinhos da comuna, enfatizando que uma política de qualidade sobre quantidade invariavelmente.
