Collovray et Terrier “Deux Roches” Pouilly-Fuissé Les Crays Premier Cru 2018

Pouilly-Fuissé é a mais cobiçada e prestigiada apelação em Mâconnais. As uvas que compõem o `Vieilles Vignes`, ou vinhas velhas, deste cuvée vêm de três lugares diferentes e são frutos de vinhas de 60 a 90 anos. Essas vinhas crescem bastante expostas ao calor e à luz do sol continentais da Borgonha, o que estimula a fotossíntese e permite que a Chardonnay amadureça de maneira mais rápida e sob algum estresse, o que enriquece ainda mais os sabores e aromas apresentados pela casta. O Deux Roches Pouilly Fuissé ‘Vieilles Vignes` tem coloração dourada, e traz aromas de pimenta jalapeno, que remete à culinária do norte do México, com nuances cítricas, como limão siciliano, raspas de limão e um toque salino. Em boca, apresenta grande intensidade e expressão, com excelente acidez, um cítrico pronunciado, um toque de cremosidade, frutas brancas como nectarina ainda não madura e bastante frescor. A persistência é impressionante. A safra 2018 foi mais ensolarada do que a 2017 na Borgonha mas, apesar disso, este vinho é até mais elegante e leve do que o da 2017, também oferecido pela Sonoma, que mostrou mais untuosidade, mais gordura. Um Pouilly-Fuissé brilhante. Sugerimos harmonizá-lo com ostras frescas ou gratinadas, lagosta grelhada, camarões ao alho e óleo, ou uma saborosa massa ao molho pesto. Pode ser apreciado hoje mas também envelhecerá bem por mais 3-8 anos na adega. 92 Pontos - Sonoma 90 Pontos - Wine Enthusiast