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COSTA ARÈNTE VALPOLICELLA VALPANTENA RIPASSO SUPERIORE 2020
COSTA ARÈNTE VALPOLICELLA VALPANTENA RIPASSO SUPERIORE 2020
Belíssimo e premiado Ripasso, repleto de potêcia e precisão, direto da nobre Valpantena. Elaborado por um dos produtores mais respeitados da nova geração.
Selos e premiações
- ak90
- v91
Harmonize com
Carnes
Massas
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
14.50%
TEMPO DE BARRICA
18 MESES
TEMPERATURA
18.00 °C
UVA/CORTE
CorvinaRondinellaCorvinoneSobre o produto
Produzido a partir das uvas Corvina, Corvinone e Rondinella, este Ripasso Superiore nasce na zona mais prestigiada da denominação: a Valpantena.
Segue à risca o método tradicional do “ripasso”, onde o vinho jovem de Valpolicella passa por uma segunda fermentação em contato com as cascas do Amarone recém-fermentado, processo que confere mais corpo, estrutura e complexidade ao resultado final.
A fermentação ocorre em aço inox, com controle rigoroso de temperatura, e o amadurecimento acontece em barricas de carvalho por 18 meses, equilibrando frescor e densidade.
Aberto no primeiro dia, o vinho mostra um lado quente e intenso, com camadas de fruta preta madura, cravo, canela, carvão e pimenta-preta. A textura é densa, com glicerina 3evidente e taninos de boa presença, que abraçam o paladar.
Mas é com duas horas no decanter, ou no segundo dia aberto, que atinge sua melhor forma. A potência dá lugar à fluidez, a glicerina se integra, e o conjunto ganha coesão, elegância e persistência. Um Ripasso que precisa de ar e paciência para mostrar toda sua beleza.
Vai muito bem com carnes assadas de longa cocção, como paleta de cordeiro, ragu de ossobuco, polenta com cogumelos ou queijos curados como parmigiano ou pecorino.
91 Pontos – Eric Guido – Vinous
“O Valpolicella Valpantena Superiore Ripasso 2020 se desprende da taça com um delicado buquê de cerejas pretas secas e violetas. Sedoso e dotado de uma acidez refrescante, desliza pelo paladar com facilidade, revelando frutas silvestres crocantes e delicadas notas florais internas. O 2020 deixa uma sensação crocante e toques de frutas ácidas que fazem salivar, finalizando com comprimento médio — uma experiência totalmente prazerosa. Este é um Ripasso atípico, no melhor sentido possível.”
90 Pontos – Alykhan Karim, CEO Sonoma Market
História
A Costa Arènte é uma vinícola localizada na zona alta da Valpantena, sub-região nobre da Valpolicella, no Vêneto. Seus vinhedos estão situados em colinas a mais de 250 metros de altitude, em solos de origem calcária, com excelente exposição solar e amplitude térmica, ideais para as uvas clássicas da região.
Com foco absoluto na autenticidade e na valorização do terroir local, a Costa Arènte cultiva apenas variedades autóctones como Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. A colheita é manual, os rendimentos são controlados e a vinificação é feita na própria propriedade, utilizando métodos tradicionais aliados a uma estrutura moderna.
É uma das poucas produtoras da região que se dedica também ao Recioto, mantendo viva uma tradição que exige tempo, espaço e cuidado extremo com cada lote. Sua filosofia alia precisão técnica com respeito à história, resultan