Sabater Curry em Pó

O caril ou curry é feito a partir de um blend de especiarias muito utilizado na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia, e da culinária de Moçambique, por influência da numerosa comunidade de origem goesa daquele país. Sua base é o pó seco de folhas de árvore-de-caril, açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. É perfeito para saladas, karê, carne vermelha e no preparo de curries indianos de frango, peixes, ou vegetais. Sugerimos um delicioso caranguejo ao curry e leite de coco harmonizado com vinhos brancos secos, minerais como os franceses da Alsácia, particularmente os Pinot Gris, os de Gewurztraminer ou os vendange tardive (vinhos de sobremesa).