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Domaine Des Cognettes Muscadet Sèvre Et Maine Sur Lie 2019
Um Muscadet primoroso, elaborado organicamente pela Domaines des Cognettes. Um verdadeiro achado da nossa curadoria!
Comida Japonesa
Peixes
Frutos do mar
A denominação de origem controlada (AOP) Muscadet é uma sub-região do Vale do Loire (centro-oeste da França).
No interior de Muscadet, há uma importante sub-zona, Muscadet-Sèvre-et-Maine, que produz os melhores vinhos de toda a região.
Ali são elaborados vinhos brancos a partir da uva Melon de Bourgogne, variedade introduzida na região no início do século 18.
Os cuvées de Stéphane e Vincent da Domaine Cognettes, são moldados por um solo rico feito de rochas eruptivas e metamórficas, uma camada de areia, seixos e argila sobre granito e gabro.
Muito perto do Oceano Atlântico, as vinhas gozam de um clima temperado. A chuva regular traz a água de que as videiras precisam, o vento seca o excesso de umidade e a suavidade do sol de verão faz o resto.
Toda a propriedade é cultivada organicamente, sem fertilizantes químicos, herbicidas, inseticidas e produtos químicos sintéticos.
As uvas 100% Melon de Bourgogne (uma variedade antiga da Borgonha, hoje cultivada no Loire e nos EUA) do Vincent Perraud Muscadet Sèvre Et Maine 2019, foram minuciosamente selecionadas e colhidas a mão.
De cor amarelo claro com reflexos esverdeados, este belíssimo branco oferece aromas florais, cítricos, além de nuances de maçã verde, pêra e um toque mineral.
É um Muscadet primoroso, com notas minerais, muito frescor e volume em boca, sustentados por agradável acidez e um leve toque salino, característico dos vinhos de Cognettes!
Perfeito para acompanhar ostras, frutos do mar e pratos típicos da culinária japonesa.
91 Pontos - Adega - Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Melon de Bourgogne cultivadas organicamente, com fermentação espontânea e sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas lias por alguns meses antes de ser engarrafado. Mostra frutas brancas e de caroço maduras escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam na boca. Cativante, tem textura firme e cremosa, acidez refrescante e final cheio e persistente, com toques de peras, de pêssegos e de lima-da-pérsia.
A Domaine Cognettes, está localizada em Clisson, uma cidade medieval, situada no departamento de Loire-Atlantique, no oeste da França.
A propriedade familiar tem 9 gerações; em 1990, Stéphane e Vincent assumiram o vinhedo de seus pais e hoje, produzem organicamente vinhos raros e de extrema elegância, dentre eles, dois crus comunais, o Clisson cru cultivado em rochas de granito e o Gorges cru cultivado em rochas de gabro.
Em 2009 seus vinhedos foram convertidos para orgânico e sua primeira safra certificada foi produzida em 2013.
