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DOMAINE ERIC FOREST L'ÂME FOREST POUILLY-FUISSÉ 2022 - PRÉ-VENDA
DOMAINE ERIC FOREST L'ÂME FOREST POUILLY-FUISSÉ 2022 - PRÉ-VENDA
Do cobiçado terroir de Vergisson, no coração da apelação de Mâconnais, este Pouilly-Fuissé celebra o legado de 9 gerações da família Forest na região.
Selos e premiações
- s94
Harmonize com
Peixes
Frutos do mar
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
13.00%
TEMPO DE BARRICA
15 MESES
DESCANSO
60 MINTEMPERATURA
15.00 °C
UVA/CORTE
ChardonnaySobre o produto
* Venda Antecipada, detalhes no final
Eric Forest é um dos produtores mais importantes do sul da Borgonha, seus Pouilly-Fuissé considerados entre as maiores da apelação.
Elaborados de forma orgânica e biodinâmica, de vinhas velhas, plantadas no miolo da AOC, na sub-região de Vergisson, estes vinhos são ricos e opulentos mas com brilhante acidez e sempre com equilíbrio perfeito.
“L’âme” ou a alma deste vinho, que celebra o legado da família Forest, é um blend de frutas de quatro parcelas voltadas para o leste ou norte, e, portanto, algumas das mais frescas em Vergisson: La Cote, Tilliers, Le Bois Rosier e Carmentrants. Os solos misturam calcário e argila com marga.
As uvas Chardonnay são todas colhidas à mão. Os cachos inteiros são prensados e o mosto é fermentado em barricas de carvalho francês em leveduras indígenas. O vinho envelhece sobre borras finas por 10 a 15 meses. Engarrafado por gravidade e sem filtragem, com o mínimo de sulfitos adicionados.
Apresenta uma cor amarelo dourado em taça, que chama muita atenção.
No nariz, revela um bouquet rico e complexo, entrelaçando aromas de flores brancas, frutas de polpa amarela, como pêssego e damasco, e um toque sutil de avelã, herdado do envelhecimento controlado em barricas de carvalho.
O paladar é rico e preciso, marcado por uma mineralidade típica dos solos calcários de Pouilly-Fuissé. A acidez é bem integrada, trazendo um frescor que ressalta o frutado e leva a um final longo e harmonioso. Pode esperar frutas amarelas e de caroço, damasco e pêssego maduro, com traços lácteos e brilhante acidez. O vinho é um bebê ainda, recomendamos decantar por 1 hora se for tomar antes de 2026.
Perfeito para harmonizar com camarões, vieiras ou lagosta grelhados, queijos macios como Brie, Camembert ou Comté e também aves com molhos leves, como frango ou codorna assados ao molho de ervas.
94 Pontos - Equipe Sonoma Market
*Uso de cupom não é válido para essa oferta
*A venda antecipada da Sonoma permite trazer vinhos raros em pequenas quantidades e oferecê-los a valores extremamente atraentes. Não é possível garantir uma data de entrega. Estimamos que a entrega aconteça no primeiro trimestre de 2025.
História
Eric Forest é um dos principais nomes de Vergisson hoje. Herdeiro de oito gerações de talentos familiares e treinado desde cedo pela lenda local Jean-Marie Guffens. Os vinhos de Eric são exemplos brilhantes do potencial e do prazer que Mâconnais é capaz de oferecer.
Vergisson é, sem dúvida, a capital vinícola de qualidade em Mâconnais, e foi lá que a família de Eric plantou videiras pela primeira vez nas encostas ricas em fósseis da Roche du Vergisson, que já foi um recife de corais pré-histórico (na época em que esta parte da França era um vasto mar). Desde o início, no entanto, Eric não se baseou apenas nas tradições familiares, mas decidiu treinar com os melhores - o que o levou à adega Guffens-Heynen.
Avançando para o início dos anos 2000, Eric já estava fazendo seu nome em seu próprio Domaine, com vinhos que estavam muito acima até mesmo de algumas das garrafas mais consagradas da Côte d'Or. Hoje, ele expandiu suas propriedades de vinhedos, aprimorou seu foco biodinâmico nos campos e está elaborando vinhos que são simplesmente melhores do que nunca.