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DOMAINE DENIS RACE CHABLIS PREMIER CRU MONTMAINS 2023
DOMAINE DENIS RACE CHABLIS PREMIER CRU MONTMAINS 2023
Premier Cru de um dos apenas 17 climats porta-estandarte de Chablis, de propriedade familiar centenária. Terroir kimmeridgiano e um ótimo valor-qualidade.
Selos e premiações
Harmonize com
Peixes
Frutos do mar
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
12.50%
DESCANSO
60 MINTEMPERATURA
12.00 °C
UVA/CORTE
ChardonnaySobre o produto
O Domaine Denis Race Chablis Premier Cru Montmains 2023 representa um dos níveis mais elevados da hierarquia de Chablis.
No coração do sudoeste da região, Montmains é um Premier Cru que funciona como porta-estandarte da região, um dos Top 5 dos 14 climats "Premier Cru" de Chablis.
Elaborado pelas irmãs Clare e Marine da quarta geração familiar, este Premier Cru provém de mais de 5 hectares de vinhedos próprios com vinhas de 4 a 45 anos, plantadas nos solos kimmeridigianos característicos de Chablis.
A exposição sudeste de Montmains cria um microclima especial: sol matinal equilibrado por ventos frescos, resultando em vindimas tardias que concentram sabores complexos.
No visual, apresenta cor dourada pálida com reflexos esverdeados. No nariz, limão siciliano, maçã verde, pêssego maduro e flores de acácia se entrelaçam com a mineralidade de giz molhado e sílex característicos de Chablis.
Fermentado em tanques de aço inox, passa por fermentação malolática completa e amadurece por 8 a 10 meses.
Em boca, a textura sedosa revela cítricos vibrantes que evoluem para a clássica combinação de giz, ardósia e pedra. A acidez precisa equilibra a riqueza do terroir, criando um perfil elegante e mineral com excelente persistência. Ainda oferece um lado de damasco e pêssego, fruta de caroço indo para a maturidade, nuances aportadas pela safra quente e ensolarada, que permitiu este vinho oferecer um lado mais “frutado” do normal.
Um Premier Cru que evoluirá magnificamente por 4 a 8 anos.
Harmoniza perfeitamente com linguado à belle meunière servido com batatas salteadas e ervas frescas.
História
O Domaine Denis Race está localizado no coração de Chablis e representa quatro gerações de dedicação à viticultura. A propriedade familiar conta com apenas 18 hectares de vinhedos estrategicamente situados no coração da região, abrangendo vinhas com idades entre 2 e 65 anos, todas plantadas exclusivamente com Chardonnay.
Atualmente, duas das três filhas de Laurence e Denis comandam o domaine: Claire, responsável pela vinificação e trabalho na vinha desde 2005, e Marine, que cuida das tarefas administrativas e também participa do trabalho nos vinhedos desde 2015.
A propriedade possui cerca de um terço de seus vinhedos em Montmains, com diversas parcelas em diferentes lieux-dits como Forêts, Butteaux e Vaux Miolot. O domaine está dividido em quatro denominações: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru e Chablis Grand Cru, todas cultivadas em solos argilo-calcários com presença do mítico calcário Kimmeridgiano.