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VINCENT DAMPT PETIT CHABLIS 2020

Borgonha,França
Borgonha,França

VINCENT DAMPT PETIT CHABLIS 2020

Um Petit Chablis frutado e deliciosamente mineral, que entrega prazer imediato em uma oferta irresistível.

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TEOR ALCOÓLICO

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12.00%
TEMPERATURA

TEMPERATURA

10.00 °C
UVA/CORTE

UVA/CORTE

Chardonnay

Sobre o produto

Vincent Dampt é um dos mais famosos produtores em Chablis, seus vinhos são marcados por admirável precisão e elegância.


Este Petit Chablis nasce em um planalto acima da cidade de Fyé-Chablis. As vinhas tem uma exposição ocidental à luz solar e, em média, 10 anos de idade.


O solo do vinhedo é do tipo Porlandiano, que contém mais calcário duro e compacto no subsolo do que argila. Este solo também não apresenta fósseis, o que confere mais fruta e maleabilidade ao vinho.


O vinho passa por fermentação alcoólica em cubas de inox, feita com leveduras selecionadas, seguida de uma fermentação malolática, que ajuda a equilibrar a acidez e gerar maciez, cremosidade e complexidade. Em seguida, é envelhecido sobre as borras em cubas de inox durante 6 meses para preservar todo o frescor da Chardonnay.


O resultado é um Petit Chablis de livro.


Com aromas predominantes de maçã e pêra crocantes com toques de ervas secas e pedra molhada, oferece ao palato uma sensação seca e crocante, com mineralidade abundante e um final cítrico e floral.


Um vinho extremamente refrescante, elegante e convidativo.


Perfeito para acompanhar um tradicional Escargot, ostras in natura com limão siciliano espremido ou lagosta grelhada com manteiga de ervas.


História

A família Dampt tem uma longa tradição na viticultura. Tanto o pai de Vincent, Daniel Dampt, quanto o avô, Jean Defaix, possuem propriedades conceituadas em Chablis.


Vincent cresceu no mundo do vinho e decidiu seguir a tradição da família quando tinha apenas 14 anos, matriculando-se na escola de vinhos em Beaune. Trabalhou no Jura e com Leflaive em Puligny-Montrachet antes de ir para a região de Marlborough na Nova Zelândia.


Em 2002 Vincent começou a trabalhar com o pai como enólogo e em 2004 herdou alguns pequenos lotes de vinhas, o que lhe permitiu criar a sua própria Domaine.


Seus vinhedos estão situados na margem esquerda do rio Serein, na famosa marga Kimmeridgian; uma mistura de argila, giz e fósseis marinhos. A única exceção é o Petit Chablis que fica na rocha de Portland.


Vincent é um dos jovens líderes emergentes da nova geração de Chablis e seus vinhos são marcados por admirável precisão e elegância.

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