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ENCLOS DU WINE HUNTER CAPE RED 2021
ENCLOS DU WINE HUNTER CAPE RED 2021
Blend sul-africano com fruta vibrante, taninos macios e frescor natural. Um tinto versátil, direto e pronto para acompanhar as refeições da semana.
Harmonize com
Carnes
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
13.50%
TEMPO DE BARRICA
12 MESES
TEMPERATURA
18.00 °C
UVA/CORTE
Cabernet SauvignonShirazSobre o produto
O Enclos du Wine Hunter Cape Red 2021 é um corte de 52% Shiraz, 36% Cabernet Sauvignon e 12% Pinotage elaborado no coração do Cabo Ocidental, em vinhedos de 25 anos localizados em encostas expostas à brisa marítima e assentadas sobre solos frescos e bem drenados.
A linha foi idealizada por Vicente e Manu, com consultoria de Michel Rolland, e segue os princípios de mínima intervenção. As uvas foram colhidas pela manhã, no ponto ideal de maturação, e fermentadas em tanques de aço inox com temperatura controlada e mínima exposição ao oxigênio, preservando aromas frescos e taninos suaves.
O amadurecimento ocorreu durante 12 meses, sendo 90% em tanques de inox e 10% em barricas de carvalho francês de terceiro uso, buscando equilíbrio entre expressão varietal e estrutura redonda.
No nariz, revela ataque frutado com groselha fresca, mirtilo, alcaçuz e pimenta vermelha. Em boca, tem corpo médio, textura redonda e taninos polidos, com final suculento e equilibrado. Um tinto acessível, saboroso e pronto para ser apreciado agora, com possibilidade de evoluir por mais 1 a 3 anos.
Vai muito bem com hambúrguer artesanal com queijo meia cura, lasanha de berinjela, iscas de filé com mostarda dijon ou queijos de massa semidura como gouda.
História
A Enclos du Wine Hunter é uma microvinícola independente baseada na Borgonha, com atuação também em parcelas selecionadas do Beaujolais, Bordeaux e agora Western Cape. O projeto foi fundado com uma missão clara: revelar terroirs pouco explorados por meio de vinhos precisos, autênticos e produzidos em microescala.
Trabalhando como négociant-éleveur, o Wine Hunter adquire uvas de viticultores parceiros que cultivam com práticas sustentáveis ou orgânicas, sempre priorizando vinhedos antigos e condução manual. A vinificação é discreta, com mínima intervenção e foco total na pureza da fruta e na expressão do local.