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CASTILLO DE MONTBLANC CAVA DEMI SEC
Cativante blend de uvas típicas da região, este Cava Demi-Sec é deliciosamente gastronômico e suas possíveis harmonizações vão além das tartes de frutas ou mousses. Experimente!
Queijos
Sobremesas
Frutas secas
Castillo de Montblanc Cava Demi-Sec é um corte composto por Macabeo, Xarel-lo, Parellada e Trepat, cultivadas em solos argilosos ricos em calcários e fermentados pelo método tradicional.
Todas as uvas são colhidas à mão e fermentadas em aço inoxidável, com a fermentação secundária ocorrendo em garrafa e envelhecendo por 18 a 24 meses em contato com as borras antes do lançamento.
Em taça apresenta cor amarelo palha bem clarinho, com boa perlage. No nariz oferece aromas exóticos de rapadura e mel de flor de laranjeira, com nuances de cana moída. Em boca é generoso, com acidez média e fruta de caroço madura, a ponto de colher, que levam a um final com média persistência.
Super gastronômico, normalmente o espumante demi-sec acompanha as sobremesas, destacando-se sobretudo as tartes de fruta ou mousse. Mas também é possível ousar, harmonizando este vinho com pratos como vieiras cozidas na manteiga ou burrata com tomates regados com azeite e polvilhados com sal marinho.
Clos Montblanc é a consolidação de um projeto familiar com uma longa tradição vitivinícola, com mais de 300 anos de experiência e dedicação aos vinhedos e aos seus frutos.
Sua origem se deu na fazenda Les Comes, onde desde o século XVIII mais de cinco gerações cultivaram a terra e produziram um dos vinhos mais evocativos e icônicos usando métodos artesanais.
Em 1988, Luis Crbonell Figueras decidiu expandir os negócios da família construindo uma adega moderna com grande capacidade de produção para lidar com o número de vinhos diferentes que a família produz. A vinícola está localizada na Catalunha, muito perto de dois locais historicamente significativos: a cidade fortificada de Montblanc e o Mosteiro de Poblet.
Os vinhedos de Clos Montblanc estão localizados em três localizações geográficas próximas que possuem características geológicas, climáticas e ambientais muito diferentes.
O enólogo Josep Vadrí, com mais de 30 anos de experiência no Clos Montblanc, entende a linguagem da terra, acompanhando o processo que acontece em cada videira, fruta e vinho. Com todo esse conhecimento, ele combina perfeitamente as técnicas tradicionais de vinificação com as últimas tendências do mundo do vinho.
