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ESPUMANTE ROMANESE LAGORAI TRENTO DOC RISERVA SUBMERSO
ESPUMANTE ROMANESE LAGORAI TRENTO DOC RISERVA SUBMERSO
Um espumante assinado pela Romanese, que coloca o espumante italiano em pé de igualdade com grand crus franceses de Champagne!
- s96
Harmonize com
Peixes
Vegetarianos
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Sobremesas
Nuts
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TEOR ALCOÓLICO
12.50%
TEMPERATURA
10.00 °C
UVA/CORTE
ChardonnaySobre o produto
Orgulho da jovem e visionária vinícola Romanese, este Trento Doc de reserva da safra 2017 coloca o espumante italiano em pé de igualdade com grand crus franceses de Champagne. São apenas 2 mil garrafas produzidas e temos as únicas 200 disponíveis no Brasil – todas numeradas.
Espumante produzido em método clássico com um primeiro estágio de amadurecimento por 4 anos em borras de levedura, ganha este nome de Submerso, pois passa adicionais 2 anos submerso, no fundo do Lago Levico, de 15 a 20 metros de profundidade.
Em entrevista para o The New York Times, Lugano (fundador da Enoteca Bisson, que também produz vinhos submersos) explica: “É melhor até do que a melhor adega subterrânea, especialmente para vinho espumante. A temperatura é perfeita, não há luz, a água impede a entrada de um mínimo de ar e a contrapressão constante mantém as bolhas borbulhantes. Além disso, as correntes subaquáticas funcionam como um berço, balançando suavemente as garrafas e mantendo as borras em movimento através do vinho.”
Este método confere perlage única e uma evolução aromática muito particular para o espumante. É aveludado e muito sedutor. Lagorai traz excelente acidez, com fruta cítrica, culminando na perlage (as borbulhas na taça) mais duradouro e cremosa que nossa equipe já degustou…
O espumante Romanese Lagorai Trento DOC Riserva Submerso coloca o espumante italiano rivaliza com os grandes Champagnes.
No rótulo, o símbolo da alquimia da água ganha forma única com os traços do triângulo invertido criados pelo escultor Bruno Lucchi.
Em taça, apresenta vibrante coloração amarela, pronuncia as leveduras de seu processo no nariz, com toque de brioche.
Logo, no paladar, evidencia o espetáculo de sabor: cremoso, aveludado, sedutor. Além de muito delicado, Lagorai traz boa acidez, com fruta cítrica, culminando na perlage mais cremosa que nossa equipe degustou.
Para harmonizar, é particularmente indicado a diversas ocasiões e coquetéis, com preferência para pratos de sabor delicado, tanto para um canapé de aperitivo ou ostras frescas, como também para acompanhar sobremesas suaves com acidez média.
96 Pontos - Equipe Sonoma Market
História
Viticultura de montanha. Assim pode ser definido o trabalho da Vinícola Romanese, que leva o sobrenome dos jovens irmãos enólogos Andrea e Giorgio. Mas as vinhas neste vale de Valsugana, em Trentino Alto-Adige, já eram cultivadas na época do Império Romano.
O período de maior sucesso e notoriedade da viticultura no vale ocorreu entre os anos 1800 e 1900. Paradoxalmente, após este período, a anexação de Trentino à Itália levou quase à extinção das vinhas. Os vinhedos foram recuperados nos últimos 20 anos, graças aos esforços, em grande parte, dos Romanese que, em 2009, fundaram a vinícola relançando vinhas autóctones e não autóctones, mas, sobretudo, explorando as condições climáticas muito particulares, propícias ao cultivo de espumantes.
Localizados a 600 metros de altitude, no sopé da cadeia Lagorai, em uma paisagem verdadeiramente deslumbrante, as vinhas sobem ao longo das estruturas horizontais da típica "pérgula trentina", especialmente concebida para solos inclinados. Além do método clássico de viticultura, Romanese é especializado em vinhos envelhecidos debaixo das águas do Lago Levico.