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VINHETICA GEORGIANO DA VIGIA SAPERAVI 2023
Resgate da clássica uva tinta da Georgia nesta versão de um tinto natural brasileiro intenso, saboroso, encorpado e absolutamente raro, com menos de 1.000 garrafas elaboradas.
Carnes
Árabe
Hamburguer
QueijosMELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
Entre os tintos brasileiros mais interessantes e complexos, um achado da nossa curadoria! Se você gosta dos grandes tintos estruturados e opulentos, de Châteauneuf-du-Pape ou Ribera del Duero ou Priorato, este achado é para um "precisa provar"!
Elaborado pelo enólogo francês Gaspar Desurmont, em uma propriedade em Santana do Livramento (RS), na fronteira com o Uruguai, os vinhedos da vinícola Vinhetica dividem espaço com as 200 ovelhas, que fornecem a matéria-prima para os premiados queijos também produzidos ali.
Para o Georgiano da Vigia 2023, Gaspar promoveu um verdadeiro resgate da casta autóctone Saperavi, do berço original da viticultura: Georgia. A uva das montanhas caucasos, a heroi da viticultura Georgiano nos últimos séculos, se desenvolveu muito bem nos solos da Campanha Gaúcha e compõe 80% do corte deste tinto intenso e saboroso, complementado por Syrah.
O vinho é fermentado com as próprias leveduras da casca e envelhecido em barris de madeira Putumuju, muito utilizada no Brasil para envelhecimento de cachaça e até de cervejas, permitindo um aporte de maior acidez e um traço de dulçor à bebida.
Sua coloração é de um roxo bem escuro, indo para quase preto.
No nariz, exibe aromas profundos de cereja preta, pimenta do reino e traços de cravo e alcaçuz, com nuances de tabaco e folha de louro, realmente uma viagem sensorial.
Em boca mostra estrutura formidável, embora bem límpido em boca, com a entrega da linda pureza da fruta em destaque. Cerejas, pretas e profundas, ameixas maduras e um lado levemente mineral dá lugar para traços de alcaçuz e anis estrelado em um vinho que até remete em perfil aos grandes tintos do sul do Rhône. Os taninos bastante presentes e vigorosos, de excelente qualidade, preenchem a boca. Encorpado, mas sem muito peso, fechado no início, abre em taça após 30-60 minutos.
A uva principal da Georgia realmente rendeu frutos inesperados e deliciosos nesta rara versão da Campanha Gaúcha. Sem dúvida, um dos vinhos brasileiros mais interessantes que já descobrimos!
Harmoniza perfeitamente com queijos de velha mais amadurecidos. Também vai fazer uma combinação maravilhosa com uma paleta de cordeiro assada.
93 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sommelier, Sonoma Market
A Vinhetica foi fundada em parceria com o renomado enólogo francês, Gaspar Desurmont. Especializada na produção de vinhos naturais e orgânicos, o time seleciona os terroirs mais adequados para cada cultivo.
O Terroir da Vigia nasceu da harmonização. Entre queijos e vinhos, e entre Brasil e França, materializado pelo relacionamento do casal formado pelo enólogo parisiense Gaspar Desurmont e a fazendeira e empresária gaúcha Graciela Bittencourt.
Em sua propriedade, instalada em Santana do Livramento (RS), na fronteira com o Uruguai, o casal administra 70 hectares de criação de ovelhas, porcos, além de olivais e, claro, de vinhedos. O trabalho com os queijos autorais à base de leite de ovelha já foi premiado em concursos nacionais e internacionais.
Seus vinhos, meticulosamente elaborados por Gaspar, são feitos a partir de fermentação natural e com uvas de cultivo orgânico (ainda em busca de certificação).
Valorizam enormemente a agricultura familiar, escolhendo pequenas vinícolas para apoiar com tecnologia e serviços de consultoria, participando assim, do desenvolvimento econômico da Campanha Gaúcha, e assegurando uma fonte de renda aos pequenos viticultores.
