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QUINTA DOS GRILOS DOC DÃO BRANCO 2021
QUINTA DOS GRILOS DOC DÃO BRANCO 2021
A elegância da montanha na taça — Este Dão é um tesouro português onde a nobre Encruzado domina, entregando um branco vibrante, de acidez cristalina e um perfume que seduz entre o cítrico, a fruta tropical e a assinatura mineral do granito, exigindo um novo gole.
Harmonize com
Peixes
Aves
Frutos do mar
Queijos
Nuts
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TEOR ALCOÓLICO
12.50%
TEMPERATURA
10.00 °C
UVA/CORTE
EncruzadoCerceal BrancoSobre o produto
Se você busca o ápice do vinho branco português fora do óbvio, prepare-se para se render ao Dão. Protegida por quatro serras, esta região é o planalto montanhoso onde os solos graníticos criam um milagre: vinhos com uma acidez vibrante e uma elegância comparável aos grandes Borgonhas.
O Quinta dos Grilos Dão Branco 2021 é a expressão mais pura e fiel deste terroir. É um corte focado na nobre Encruzado e no tenso Cerceal-Branco, castas que, nas altitudes frias do Dão, desenvolvem uma estrutura ímpar. Sem qualquer passagem por madeira, este vinho é a tradução mais honesta da região, permitindo que o granito fale alto e claro.
O experiente enólogo Osvaldo Amado assina este rótulo. Amado é uma lenda viva do Dão e um dos enólogos mais laureados de Portugal, a mente por trás de rótulos icônicos e a garantia de consistência e qualidade que faz deste vinho a expressão mais pura da região.
Na taça, este vinho é pura sedução: ostenta uma cor amarelo-palha com reflexos esverdeados e um ataque aromático limpo, onde as notas de tangerina fresca, flores brancas, e aquele toque inconfundível de carambola madura e erva recém-cortada convidam o gole.
Mas é no paladar que a mágica da Encruzado acontece: a acidez é crocante, quase salina, sustentando um corpo elegante e harmonioso. O vinho deixa uma sensação de frescor duradouro que implora por companhia à mesa.
Sugerimos harmonizar este tesouro com frutos do mar grelhados ou uma salada caprichada com lascas de queijo de cabra, para que sua acidez revigorante corte a gordura e exalte a mineralidade salina.
História
A Quinta dos Grilos é uma das marcas da Quinta do Cerrado que, por sua vez, foi fundada em 1942 pela União Comercial da Beira.
A propriedade encontra-se na pequena aldeia de Tonda e produz vinhos de qualidade desde meados da década de 1990, dispondo de cerca de dois terços de castas tintas e um de castas brancas nobres do Dão, implantadas numa das melhores zonas da região de Tondela.
Por mais de uma década (até a safra 2023) o time de enologia da Quinta dos Grilos foi comandada por Osvaldo Amado, que está entre os melhores enólogos de Portugal, com mais de 35 anos de experiência.