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Sobre o produto

Guanciale é a bochecha do porco curada e temperada por 3 meses e pode ser vendida em cubinhos prontos. Excelente para preparar uma Carbonara. Este corte foi resultado da parceria que Eduardo e Rita, da Primitivo, fizeram com o charcuteiro Hugo Sobrinho.Juntos desenvolvem receitas específicas, elaboradas a partir de cortes com a raça suína Duroc.

História

Criada nos Estados Unidos no início do século 19, a Duroc entrou no Brasil nos anos de 1950. É uma carne excelente para cortes in natura e para curados, como bacon e salame também. Entrega maciez, sabor, suculência e versatilidade.