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HERDADE DO ESPORÃO VINHO DE TALHA MORETO (NATURAL) 2018
Elegante vinho de talha alentejano, de vinhas velhas da Herdade do Esporão
Carnes
Massas
Vegetarianos
Queijos
No Alentejo, o caminho do vinho de talha começou há mais de 2000 anos. Hoje, esta técnica milenar, encontra-se em extinção mas ainda existem algumas vinícolas que mantêm este património vivo, como a renomada Herdade do Esporão.
Esta técnica muito particular distingue-se de qualquer outra forma de produzir vinho desde o primeiro momento. Inicia-se pela seleção criterioso das castas, neste caso a Moreto, advindas de vinhas de 80 anos, e que depois de desengaçadas e esmagadas, são colocadas nas ânforas de barro para iniciarem a fermentação.
Quando a fermentação termina, é adicionado azeite para selar a talha e evitar o contato direto do vinho com o oxigênio. O resultado é um vinho mais oxigenado, complexo e frutado. Em taça, reluz um lindo rubi brilhante, repleto de elegância. Aromas vivazes de frutas silvestres, como ameixa fresca, cereja, um toque de chocolate amargo, com nuances minerais de pedra quebrada e um final levemente floral e de especiarias.
Em boca, uma verdadeira explosão de cerejas e de tâmara, com uma excelente mineralidade. Após decantar por duas horas, sobressaíram sabores de caramelo e marmelada. Aveludado e de corpo médio, com taninos presentes, uma acidez brilhante e ótima persistência. Bem equilibrado, não reflete os 14% de álcool. Estupendo! Beber agora ou nos próximos 3-5 anos.
Ideal para harmonizar com queijos secos, como parmesão e pecorino, com uma deliciosa massa à bolonhesa ou um risoto ao funghi. 89 Pontos - Robert Parker -” O Moreto Vinho de Talha 2018 é envelhecido em ânforas revestidas com resina. Ele vem com 14% de álcool.
Esta é apenas a segunda safra que vejo, mas comecei a gostar desse engarrafamento algo diferente. Mostra terrosidade à vista, mas acrescenta fruta bonita, alguns morangos maduros e taninos notáveis.
Parece feito para envelhecer bem. O tânico, o tornou um pouco difícil de abrir, mas fiquei surpreso com a rapidez com que veio em uma hora ou mais. Então, dê algum tempo, se puder. Isso é muito divertido e eu gosto desse algo diferente. Proveniente de vinhas velhas (cerca de 80 anos), foram produzidas 388 caixas”.
A Herdade do Esporão estará para sempre na história dos vinhos portugueses por seu trabalho inovador e desbravador na região do Alentejo. A família Roquette foi pioneira na produção de vinhos alentejanos para exportação, com a Herdade do Esporão.
Nos últimos anos se instalaram no Minho, região do Vinho Verde, mas seu maior sucesso fora do Alentejo, sem dúvidas é a Quinta do Crasto, no Douro, uma das referências na produção de vinhos modernos e à frente da renovação das práticas enológicas na região.
