Hermann Lirica Crua

O Hermann Lírica Crua foi o primeiro espumante brasileiro a ser vendido sem passar por dégorgement, processo usado para filtrar a bebida expelindo os resíduos por pressão após o congelamento da mesma. Logo se posicionou como uma referência de qualidade, sendo eleito o Melhor Espumante Brut do Brasil na avaliação do crítico Jorge Lucki e o Vinho Revelação do Ano no Descorchados 2016, onde faturou 92 Pontos e se consagrou como 2º melhor espumante do Guia. Nas edições 2017, 2018 e 2020 repetiu os 92 pontos, prova da sua consistência. As uvas que lhe compõem provém da propriedade localizada em Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste gaúcho. Trata-se de um blend composto por 80% de Chardonnay, 10% da exótica Gouveio e 10% de Pinot Noir. Em taça temos um espumante muito interessante, repleto de notas autolíticas, dado o longo de estágio de maturação junto das leveduras (já são mais de 6 anos — desde setembro de 2013). Elaborado com um corte de 80% Chardonnay, 10% Gouveio, 10% Pinot Noir, o Lírica Brut Crua não passa pelo processo de dégorgement,isto é, sem a retirada das leveduras da garrafa, mantém, portanto, a sua pureza e essência tornando-a ainda mais rica pela presença das leveduras no interior da garrafa. Em taça, apresenta uma coloração palha intensa, apresentando certa turbidez devido à presença das leveduras, com bolhas muito finas e persistentes. Os aromas estão focados na fruta cítrica, na pêra fresca, nas flores brancas delicadas, notas de brioche, pão tostado e amêndoas, escoltadas por frutas como limão siciliano. Na boca tem ótima cremosidade, frescor, é um espumante muito complexo e de textura deliciosa, além da inacreditável persistência. É um excelente espumante para acompanhar aperitivos, fish & chips, pescados e frutos do mar empanados, canapés, carnes brancas grelhadas, molhos de creme leve, queijos duros e maturados. 92 Pontos - Guia Descorchados 91 Pontos - Revista Adega.