Il Molino di Grace Chianti Classico Riserva 2015

O Chianti pode ser produzido em 8 sub-regiões da Toscana. Sempre à base de Sangiovese, pode também levar Canaiolo, Colorino, e hoje até Merlot, Syrah e Cabernet. Já o Chianti Classico é diferente, é a melhor das sub-regiões e é, historicamente, o rótulo mais importante da Toscana. Aqui os vinhos são distintos, a extração da Sangiovese mais pura, os vinhos mais longevos, os taninos mais finos e aveludados, o potencial de melhorar na guarda é muito maior. Quase nenhuma propriedade mostra a finesse e tipicidade que o Chianti Classico pode oferecer quanto o Il Molino di Grace, tanto que foi considerada entre as “Melhores 50 Vinícolas do Mundo” em 2015 pela revista Wine and Spirits. Além do terroir brilhante, 2015 foi uma grande safra na Toscana, e este Chianti Classico Riserva, uma seleção do que houve de mais bonito nela, apenas os melhores lotes escolhidos após a fermentação e envelhecidos em uma mistura de barris de carvalho francês e tonneaux. Para Decanter, que lhe deu 91 pontos: “É agilmente equilibrado entre riqueza e frescor. Deliciosas notas florais e de sálvia cutucam a luxuriante fruta escura da cereja, e uma grande quantidade de tanino bem fino que se acumula no final. Facilmente acompanhara carnes na brasa” Para Suckling, com 92 pontos: “Mostra cerejas pretas, pimentas vermelhas picantes, alcatrão e fumaça. Corpo cheio de sabor de cereja, acidez picante e um final saboroso e médio.” Uma harmonia viva e elegante que já pode ser consumida agora, mas vai começar a atingir seu auge depois de 2020! Gostamos muito de pensá-lo com carnes assadas! Merece ser servido num jantar muito especial!