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KAIKEN ESTATE SAUVIGNON BLANC / SEMILLON 2018
Feito pelas principais cepas brancas de Bordeaux, este blend Argentino entrega um belo equilíbrio entre frescor e presença.
Carnes
Peixes
Vegetarianos
Os vinhos da Kaiken, produtor premium de Mendoza, são cada vez mais procurados no Brasil e nos EUA.
Este é um corte inusitado para Mendoza, mais comum no sul de Bordeaux, onde a Sauvignon Blanc e a Sémillon formam a base de alguns dos melhores brancos do mundo, em Pessac-Léognan, Graves e Sauternes.
A Kaiken conseguiu elaborar um blend bem interessante destas uvas em 2018. Oferece um nariz de flores brancas com limonada suíça. Em boca o limão se destaca, a limonada também, o vinho mostra excelente acidez, característica da Sauvignon Blanc. Porém o vinho tem um lado redondo, que deixa ele mais interessante e um pouco mais encorpado. (Não gostamos de usar a palavra “redondo”, geralmente quer dizer absolutamente nada, mas neste caso digamos que é aplicável, uma forma de descrever o corpo e presença que a Semillon aporta, nada pesada, exatamente perfeita).
Este é um vinho para tomar por si só na praia ou na piscina, mas pode certamente apostar em peixes carnudos do sul e sudeste do Brasil, como a tainha ou anchova, assados com sal grosso e fatias de limão por dentro. Ceviches de peixes brancos ou um assado de legumes variados serão excelentes harmonizações também.
O Kaiken é um ganso selvagem da Patagônia que voa através dos Andes entre Argentina e Chile. Assim como o Kaiken, Aurelio Montes, fundador da vinícola chilena Bodega Montes, fez várias viagens pelos Andes até que, em 2000, redescobriu Mendoza como uma terra generosa, repleta de excelentes vinhas e oportunidades para o produtor criativo se destacar.
Em 2001, comprou a propriedade, que existia desde 1920, e fez grandes investimentos em tecnologia e práticas biodinâmicas para garantir a saúde das vinhas e do terroir. Hoje Kaiken é considerado entre o elite das bodegas premium da Mendoza.
