IL TUFIELLO MONTEMATTINA LARANJA 2016

Montemattina 2016, da vinícola Il Tufiello, é um raro vinho laranja do sul da Italia, elaborado pela casta Fiano, a uva branca mais "nobre" da Campania, conhecida por servir como protagonista dos vinhos brancos minerais e longevos da região.

Guido Zampaglione, produtor piemontês famoso por suas pequenas produções e filosofia de vinificação biodinâmica e natural, só libera pequenas parcelas de sua biblioteca quando considera que o vinho atingiu seu auge de expressão.

Este vinho faz parte do seu projeto no sul da Itália. Surge de vinhas situadas a quase 800 metros de altitude em solo vulcânico de Calitri, no interior da Campânia, onde frio noturno e amplitude térmica prolongam o amadurecimento da uva.

A vindima é manual, tardia, e o vinho é produzido com longa maceração em contato com as cascas, fermentação espontânea, sem filtração e pouca ou nenhuma intervenção mecânica ou química.

Este laranja revela no visual cor âmbar profundo com reflexos alaranjados e ligeiramente turvo — indício do estilo pele?contact.

No nariz, sobressaem notas complexas de marmelada de laranja amarga, frutas cristalizadas, toques de mel de flores silvestres, gengibre, sálvia e cera de abelha, com um leve amargor herbal no fundo.

O sabor desemboca num paladar cheio de textura: taninos suaves e levemente tânicos devido ao contato com casca, acidez viva que sustenta o vinho sem agredir, sabores de laranja cítrica confitada, damasco seco e um traço mineral terroso que se prolonga.

Com quase uma década de guarda, este vinho se mostra macio, expressivo e com muita complexidade, a evolução na taça maravilhosa.

Uma verdadeira raridade, de um dos produtores da vanguarda da vinificação natural e pouca intervenção da Itália.

Harmonizar com frutos do mar ou até uma galinhada ou pratos de porco.

92 Pontos - Sonoma Market