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LAURA HARTWIG SELECCIÓN DEL VITICULTOR CABERNET SAUVIGNON 2018
Cabernet Sauvignon meticuloso, com grande tipicidade, potência e complexidade. Grande exemplar chileno!
Carnes
Massas
Árabe
Aves
Queijos
Alejandro Hartwig, viticultor da Laura Hartwig e quem cuida pessoalmente de cada uma das parreiras de sua propriedade, selecionou o corte de Cabernet Sauvignon para este vinho. Você pode imaginar como é especial.
As vinhas do Cuartel “Nogales”, plantadas em 1980 em solos profundos e franco-argilosos à superfície, estão entre as mais antigas da vinícola. Estas vinhas velhas atingiram um equilíbrio natural entre crescimento e produção, proporcionando fruta equilibrada para vinhos duradouros e de elevada qualidade.
Cada parcela foi vinificada separadamente e envelhecida em carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso por 12 meses, e passou mais 9 meses em ovos de concreto.
Em taça, apresenta cor vermelho rubi profundo. Os aromas são de frutas pretas maduras, como ameixa, cereja e mirtilo, de ervas frescas, como orégano, tomilho e sálvia, tudo embalado por uma agradável percepção amadeirada que remete a fava de baunilha, chocolate e tabaco.
Na boca é frutado, com especiarias e notas tostadas, escoltadas por acidez pulsante e taninos firmes, tensos e aveludados. O final é suculento e equilibrado, prometendo ainda bons anos de guarda e afinamento em garrafa.
Experimente harmonizar com polenta tostada com ragu de cogumelos, paleta de cordeiro assada no forno com alho negro e alecrim ou risoto de tomate seco e rúcula.
94 Pontos - Revista LaCav
93 Pontos - James Suckling
“Aromas de ameixas e chocolate com ervas frescas e tabaco. Complexo. Corpo médio, taninos firmes e sedosos e um final saboroso. Mostra foco e suculência. Muito bem elaborado, como sempre. Beba ou espere”.
93 Pontos - Guia Descorchados
“A Seleção do Viticultor provém de vinhas velhas da propriedade Hartwig, plantadas em Santa Cruz em 1980. O vinho passou um ano em barricas e depois mais nove meses em ovos de cimento. Este Cabernet tem as características dos vinhos da casa, suavidade e equilíbrio, combinados com frutas doces e maduras típicas de uma região quente como Colchagua. Num excelente ano, com temperaturas moderadas, este Cabernet também parece ter taninos mais nervosos, mais nítidos e pungentes que mantêm a tensão num fiel representante dos Cabernets do vale”.
92 Pontos - Tim Atkin
Tudo começou em 1966, quando Laura Bisquertt herdou de seu pai, Osvaldo, a fazenda “Santa Laura” no interior do Chile. Com seu marido, Alejandro Hartwig, morou no Canadá por 10 anos e como resultado de cursos e várias viagens aos Estados Unidos e Europa, ele se tornou um grande fã e conhecedor de vinhos.
Alejandro percebeu a crescente demanda por variedades clássicas francesas na América do Norte, juntamente com o aumento do consumo de vinhos do Novo Mundo, e relacionou as excelentes condições climáticas do Vale de Colchagua para desenvolver o que ele e Laura consideravam seu "projeto de aposentadoria".
Em 1994 construíram a vinícola e em 1995 lançaram seu primeiro vinho Laura Hartwig, com um Cabernet Sauvignon Reserva que deu muito que falar.
Hoje, são os filhos de Laura e Alejandro os responsáveis por este empreendimento e se esforçam para produzir vinhos com os mesmos princípios que seus pais lhes incutiram: vinhos da melhor qualidade, que traduzem a sua origem e complementam uma gastronomia de excelência.
