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ESCALA HUMANA LIVVERA CABERNET SAUVIGNON 2019
Cabernet natural por produtor cult do Vale do Uco, que enfatiza a pureza da fruta. Uma delícia!
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Nós conhecemos este vinho pela primeira vez na Feira de Naturebas em São Paulo em 2019. O produtor, German Masera, estava presente e foi um prazer degustar este tinto com ele.
A Cabernet Sauvignon é famosa por fazer parte dos tintos encorpados de Bordeaux, Napa Valley, Maipo e Mendoza, mas esta versão argentina oferece um lado frutado e mais sensual da uva. Floral no nariz, com traços de groselha, cassis e incenso, em taça se mostra roxo indo para preto. Em boca a exuberância da fruta se destaca, parece até aos tintos do sul Rhône, com traços de especiarias e amoras e ameixas suculentas e maduras, plenas, com um toque de amargor também. A pureza da fruta aqui é muito interessante e única. Nada escondido por madeira, é a elegância que se destaca. Sem sulfitos e sem conservantes, um Cabernet delicado e expressivo que vale muito a pena conhecer.
Perfeito para ser apreciado com um cheeseburger gourmet ou um suculento cogumelo portobello ao forno com molho marinara.
92 Pontos - Guia Descorchados
91 Pontos - Tim Atkin
Sob tutela do estrela produtor culto Matheus Micheli, o German Masera virou um dos enólogos mais respeitados de Mendoza quando o assunto é vinho natural.
Após anos de experiência na Bodega Noemia em Río Negro e Sophenia no Vale de Uco, o talentoso jovem começou em 2016 aplicar esse conhecimento ao seu próprio projeto.
Este seu Cabernet Sauvignon da 2018 foi fermentado em baixas temperaturas com vinificação em ovo de cimento, onde passou 12 dias.
100% por cento vinho natural, nada é adicionado, como diz Germán, é um vinho sem excessos.
