ESCALA HUMANA LIVVERA MALVASIA VINHO LARANJA 2018
Vinho laranja está na moda agora, porém não podia ser mais antigo. No berço de viticultura original, na Geórgia, onde vinho foi produzido desde há 8 mil anos, os laranjas sempre foram e seguem estando entre os vinhos mais elaborados.
Vinho laranja está na moda agora, porém não podia ser mais antigo. No berço de viticultura original, na Geórgia, onde vinho foi produzido desde há 8 mil anos, os laranjas sempre foram e seguem estando entre os vinhos mais elaborados.
O laranja é um branco feito como se fosse tinto, com contato estendido da casca da uva com o suco durante o processo de fermentação, o resultado sendo um vinho branco que tem estrutura, leves taninos e bastante corpo.
Este é um laranja de referência, feito de vinificação natural, sem uso de aditivos e interferência na vinificação, sem filtração e sem sulfitos.
Já tomou kombucha? Parece um kombucha de pêssego em boca, daqueles que você acha nos juice bares “hipster” de San Francisco e Portland.
Feito da uva Malvasia, raridade na Argentina, mais encontrada nos brancos da Espanha e Grécia, é intensamente perfumado, cheio de flores de fruta de caroço.
Na taça é turvo, como é costume na vinificação natural. Em boca oferece casca de laranja, com traços de maresia e boa acidez, ora azedinho, ora levemente salgado. Complexo, vai evoluindo na taça ao longo de meia hora.
Estranho para quem toma pela primeira vez, viciante para quem já gosta e busca. Um vinho que vai virar assunto na mesa, a harmonização ideal para um peixe de água doce, sushi com tempura de legumes ou costela de porco com purê de maçã.
1.200 garrafas produzidas, 150 importadas ao Brasil.
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93 Pontos, Vinho Revelação - Guia Descorchados
Sob tutela do estrela produtor culto Matheus Micheli, o German Masera virou um dos enólogos mais respeitados de Mendoza quando o assunto é vinho natural.
Após anos de experiência na Bodega Noemia em Río Negro e Sophenia no Vale de Uco, o talentoso jovem começou em 2016 aplicar esse conhecimento ao seu próprio projeto.
Neste sua laranja as uvas após colheita são desengaçadas e enviadas para um ovo de cimento, onde estão fermentadas em baixas temperaturas. 100% por cento vinho natural, nada é adicionado, como diz Germán, é um vinho sem excessos. Desde a entrada no ovo até sua saída, ele tem 60 dias de contato com as peles. Depois é prensada e passa 6 meses em barricas francesas usadas, antes engarrafado;