ESCALA HUMANA LIVVERA MALVASIA VINHO LARANJA 2018

Vinho laranja está na moda agora, porém não podia ser mais antigo. No berço de viticultura original, na Geórgia, onde vinho foi produzido desde há 8 mil anos, os laranjas sempre foram e seguem estando entre os vinhos mais elaborados.

O laranja é um branco feito como se fosse tinto, com contato estendido da casca da uva com o suco durante o processo de fermentação, o resultado sendo um vinho branco que tem estrutura, leves taninos e bastante corpo.

Este é um laranja de referência, feito de vinificação natural, sem uso de aditivos e interferência na vinificação, sem filtração e sem sulfitos.

Já tomou kombucha? Parece um kombucha de pêssego em boca, daqueles que você acha nos juice bares “hipster” de San Francisco e Portland.

Feito da uva Malvasia, raridade na Argentina, mais encontrada nos brancos da Espanha e Grécia, é intensamente perfumado, cheio de flores de fruta de caroço.

Na taça é turvo, como é costume na vinificação natural. Em boca oferece casca de laranja, com traços de maresia e boa acidez, ora azedinho, ora levemente salgado. Complexo, vai evoluindo na taça ao longo de meia hora.

Estranho para quem toma pela primeira vez, viciante para quem já gosta e busca. Um vinho que vai virar assunto na mesa, a harmonização ideal para um peixe de água doce, sushi com tempura de legumes ou costela de porco com purê de maçã.

1.200 garrafas produzidas, 150 importadas ao Brasil.

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