Lonza Lombo Suíno Maturado Fatiado 80g

Lonza é um tipo de embutido tradicional da região de Marche, no norte da Itália. A receita original pede a cura em sal por 15 dias e depois a maturação por 3 a 4 meses, e costuma levar pimenta preta, alecrim, zimbro ou pimenta calabresa. Esta versão, assinada pela prestigiada Salumeria Mayer, segue à risca a receita tradicional e eleva o nível da produção nacional de embutidos artesanais. O resultado é impressionante: um embutido com aspecto vermelho escuro uniforme e com molde branco. Sua textura é crocante e tem sabores intensos de porco com um toque picante. O embutido Lonza costuma ser servido em finas fatias regadas em azeite de oliva ao lado de queijos e pães. Melhor ainda se for acompanhado de um Pinot Noir com caráter defumado ou de um Syrah cheio de especiarias.