Todas as categorias
DOMAINE MICHAUT FRÈRES CHABLIS 1ER CRU VAU LIGNEAU 2019
Nascido em um vinhedo Premier Cru famoso por sua mineralidade e sabores cítricos, este é um dos Chablis mais lindos que já oferecemos.
Peixes
Vegetarianos
Comidas Asiaticas
Frutos do mar
Queijos
As mudanças climáticas vem afetando muito a região de Chablis, o que tem diminuído consideravelmente o rendimento de suas vinhas. Porém a qualidade está melhor que nunca. Na safra 2019 em Chablis rendeu vinhos concentrados, expressivos e bastante complexos.
Michaut é um produtor exclusivo do portfólio da Sonoma, seu 1er Cru Vau Ligneau é seu vinho mais louvado, intensamente cítrico, elétrico, mineral, sem a gordura e caráter tropical de muitos Chablis que vem de vinhedos que recebem o sol da tarde.
Suas videiras estão plantadas em solo de calcário kimmeridgiano, que remonta ao período Jurássico, onde o terroir único dá às uvas Chardonnay a oportunidade de se desenvolver e elaborar vinhos de caráter único, extremamente minerais.
Para este Premier Cru, tanto a fermentação alcoólica quanto a malolática acontecem dentro de barris de carvalho franceses de terceiro ou quarto uso. 40% do vinho ainda estagia nesses barris por 11 meses antes de ser engarrafado.
Em taça sua cor é um lindo e vibrante amarelo dourado com reflexos esverdeados. Já se mostra muito complexo no nariz, com aromas de maçã e pêra bem maduras, mexerica e lemon curd, aquela tradicional geléia inglesa de limão.
Em boca é poderoso e muito marcante, entregando, além de frutas suculentas, giz e uma mineralidade abundante!
Sua acidez vivaz ajuda a balancear fruta e frescor. Já está lindo e prontinho para beber, mas pode ainda evoluir na adega pelos próximos 6-8 anos.
Certamente entre os melhores Chablis 1er Cru que já oferecemos. Para harmonizar com ostras, lagosta, truta defumada ou um baguette com chévre ou outro queijo de cabra maturado.
93 Pontos - Sonoma
Uma vinícola de propriedade familiar administrada por Bernard Michaut e seu filho Adrien, a vinícola está localizada em Biene, perto do povoado Chablis. Seus 29 hectares cobrem as denominações de Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru Vau-Ligneau e 1er Cru Beauroy, com vinhas de 15 - 60 anos de idade plantadas em encostas íngremes viradas ao sul, à base da famosa calcário kimmeridgiano da região.
O Premier Cru Vau Ligneau beneficia da influência do sol mais fresco da manhã, em vez da luz solar mais intensa sentida nas margens orientais do rio Serein Isso significa que os vinhos Vau Ligneau Premier Cru são tipificados mais por sabores magros e cítricos, do que pelos caracteres mais tropicais associados aos mesoclimas mais ensolarados.
O clima de Vau Ligneau é delimitado principalmente por seus solos. A marmota Kimmeridgian, rica em calcário, famosa em Chablis, ocupa a faixa íngreme da colina. Composto de fósseis marinhos antigos, é considerado um dos terroirs mais nobres na viticultura, excelente para vinhos brancos e muitas vezes creditado por fornecer a intensa mineralidade de Chablis.
