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MOLINO DI SANT'ANTIMO ASSO TOSCANA IGT 2019
Feito por um dos grandes produtores do Brunello di Montalcino DOCG, este Sangiovese-Merlot blend conquista nossos clientes ano após ano. Na sua safra nova, esplendido!
Carnes
Massas
Queijos
O Asso da Molino Sant’Antimo é um tinto toscano da prestigiada sub região de Castelnuovo dell'Abate, ao sul da cidade de Montalcino.
Carlo Vittori, proprietário da vinícola, possui cerca de 40 hectares de vinhas e cuida de tudo junto com a sua mulher e as suas três filhas.
A produção anual de vinho é pequena, entre 80.000 e 100.000 garrafas e também inclui um pouco de azeite, mas o principal, é claro, são os vinhos. Carlo faz 11 vinhos diferentes, além deste tinto, um poderoso e opulento Brunello di Montalcino, um excelente Rosso di Montalcino, também o PerPaolo Cabernet Sauvignon, vinhos que fazem parte da Curadoria Sonoma.
Este blend toscano é elaborado com 85% de Sangiovese e 15% de Merlot e passou por um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, com refinamento em garrafa mais 3 antes de ser comercializado.
Em taça tem cor vermelho cereja, com um núcleo escuro e profundo. Exala aromas florais, de rosas e violetas, ameixas maduras e suculentas, cereja amarena, seguidos pelas clássicas notas herbáceas da Sangiovese, além de um pouco de cacau e grãos de café torrados, impressões deixadas pela barrica.
Em boca se mostra tão macio que é quase cremoso, onde os sabores de cerejas e ameixas maduras encontram harmonia com especiarias torradas, também trazidas pelo estágio em barrica, equilibrados por uma acidez longeva e taninos aveludados.
Recomendamos harmonizar com um steak mal passado temperado com sal e pimenta preta, costelinha suína ou um risoto de cogumelos.
91 Pontos - Sonoma Market
90 Pontos - James Suckling - “Framboesas trituradas com leve eucalipto e tons carnudos. Corpo médio, taninos levemente firmes e final médio. Beba agora.”
No início dos anos 1980, Carlo Vittori, um enólogo conhecido e experiente, comprou seu primeiro pedaço de terra ao sul de Montalcino. Ao longo da última década, foi aumentando o território da sua família até chegar em cerca de 30 hectares, metade cultivada com azeitonas e vinhas, perto da aldeia de Castelnuovo dell'Abate.
Uma sub-região da DOCG Brunello di Montalcino particularmente prestigiada. O verão em Castellnuovo é muitas vezes longo e a proteção de ventos quentes é oferecido pelo Monte Amiata. O solo de cascalho e argila (semelhante ao do Médoc) é excelente para produção de Brunello e também algumas castas francesas, como a Cabernet Sauvignon e a Merlot.
Hoje a propriedade é conhecida tanto por seu Brunello quanto por seus outros vinhos feitos de uvas "internacionais".
