MOLINO SANT'ANTIMO PAOLUS BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017

Este Brunello di Montalcino foi elaborado a partir de uvas cultivadas a 500 metros acima do nível do mar, protegido dos ventos quentes que vem do sul do país pelo Monte Amiata e abençoado por uma alta exposição solar, em Castelnuovo dell’Abate, ao sul da denominação.

Castelnuovo dell’Abate é considerada a melhor das 5 sub-zonas no sul da DOCG, famosa por vinhos que carregam uma impressão única de fruta abundante, estrutura e longevidade.

Este Brunello di Montalcino representa a expressão máxima dos vinhos da Molino di Sant'Antimo. É feito a partir de uma cuidadosa seleção manual das uvas Sangiovese, seguido pelo longo estágio de 36 meses em barricas de carvalho com capacidade de 60 Hl.

A safra 2017 foi intensa e muito quente e seca, o que resultou em vinhos concentrados, com uma alta intensidade de sabores e aromas, maior estrutura e taninos bem pronunciados. Apesar disso, as intervenções feitas na vinha também proporcionaram uma excelente acidez, que aporta frescor em meio à suculência e opulência da fruta.

O resultado é um vinho de cor vermelho-granada de intensidade média, com intrigantes aromas que vão de cerejas maduras a violetas, com nuances terrosas, de cogumelos, e especiarias doces.

Em boca, é profundo e concentrado, com notas volumosas de frutas silvestres, toques de couro, charuto e tosta, com nuances de ervas frescas. Tem corpo cheio, com acidez que indica sua longevidade e taninos pronunciados, muito elegantes.

Sugerimos decantá-lo por, pelo menos, 2 horas para degustá-lo agora.

Harmoniza muito bem com excelente companhia, costela bovina no bafo, carré de cordeiro com crosta de pistache e risoto de shitake.

94 Pontos - James Suckling - “Um 2017 firme, de taninos muito finos, que mostra comprimento e finesse. É de corpo médio a encorpado com sabores de frutas vermelhas e cogumelos. Precisa de tempo para amaciar, mas muito bem elaborado! Beba depois de 2023”.

93 Pontos - Sonoma Market

91 Pontos - Wine Enthusiast