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MOLINO SANT'ANTIMO PAOLUS BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017
94 Pontos Brunello di Montalcino do precioso terroir de Castelnuovo dell’Abate, uma das mais preciosas sub-regiões da DOCG.
Carnes
Massas
Queijos
Este Brunello di Montalcino foi elaborado a partir de uvas cultivadas a 500 metros acima do nível do mar, protegido dos ventos quentes que vem do sul do país pelo Monte Amiata e abençoado por uma alta exposição solar, em Castelnuovo dell’Abate, ao sul da denominação.
Castelnuovo dell’Abate é considerada a melhor das 5 sub-zonas no sul da DOCG, famosa por vinhos que carregam uma impressão única de fruta abundante, estrutura e longevidade.
Este Brunello di Montalcino representa a expressão máxima dos vinhos da Molino di Sant'Antimo. É feito a partir de uma cuidadosa seleção manual das uvas Sangiovese, seguido pelo longo estágio de 36 meses em barricas de carvalho com capacidade de 60 Hl.
A safra 2017 foi intensa e muito quente e seca, o que resultou em vinhos concentrados, com uma alta intensidade de sabores e aromas, maior estrutura e taninos bem pronunciados. Apesar disso, as intervenções feitas na vinha também proporcionaram uma excelente acidez, que aporta frescor em meio à suculência e opulência da fruta.
O resultado é um vinho de cor vermelho-granada de intensidade média, com intrigantes aromas que vão de cerejas maduras a violetas, com nuances terrosas, de cogumelos, e especiarias doces.
Em boca, é profundo e concentrado, com notas volumosas de frutas silvestres, toques de couro, charuto e tosta, com nuances de ervas frescas. Tem corpo cheio, com acidez que indica sua longevidade e taninos pronunciados, muito elegantes.
Sugerimos decantá-lo por, pelo menos, 2 horas para degustá-lo agora.
Harmoniza muito bem com excelente companhia, costela bovina no bafo, carré de cordeiro com crosta de pistache e risoto de shitake.
94 Pontos - James Suckling - “Um 2017 firme, de taninos muito finos, que mostra comprimento e finesse. É de corpo médio a encorpado com sabores de frutas vermelhas e cogumelos. Precisa de tempo para amaciar, mas muito bem elaborado! Beba depois de 2023”.
93 Pontos - Sonoma Market
91 Pontos - Wine Enthusiast
No início dos anos 1980, Carlo Vittori, um enólogo conhecido e experiente, comprou seu primeiro pedaço de terra ao sul de Montalcino. Ao longo da última década, foi aumentando o território da sua família até chegar em cerca de 30 hectares, metade cultivada com azeitonas e vinhas, perto da aldeia de Castelnuovo dell'Abate.
Uma sub-região da DOCG Brunello di Montalcino particularmente prestigiada. O verão em Castelnuovo é muitas vezes longo e a proteção de ventos quentes é oferecido pelo Monte Amiata. O solo de cascalho e argila (semelhante ao do Médoc) é excelente para produção de Brunello e também algumas castas francesas, como a Cabernet Sauvignon e a Merlot.
Hoje a propriedade é conhecida tanto por seu Brunello quanto por seus outros vinhos feitos de uvas que não são nativas da Itália.
