MOLINO DI SANT`ANTIMO ASSO2016 IGT

O Asso Rosso Toscano IGT é da adega Molino di Sant`Antimo, localizada em Castelnuovo dell`Abate, ao sul da cidade de Montalcino ... entre o pequeno rio Orcia e o Monte Amiata, perto do mosteiro histórico Abadia de Sant`Antimo. Hoje, Carlo Vittori, proprietário da vinícola, possui cerca de 40 hectares de vinhas e cuida de tudo junto com a sua mulher e as suas três filhas. A produção anual de vinho em Molino di Sant`Antimo é pequena, entre 80.000 e 100.000 garrafas. A produção também inclui um pouco de azeite, mas o principal, é claro, são os vinhos. Carlo faz 11 vinhos diferentes, incluindo este Asso Rosso e o PerPaolo que também faz parte da Curadoria Sonoma. O vinho é feito de 85% Sangiovese e 15% Merlot. Ao servirmos fomos arrebatados por deliciosos aromas de frutas maduras, bem suculentas, calda de cereja e um toque de couro antes de girar a taça. Em boca é aveludado, com notas de frutas vermelhas, pimenta preta, um toque de anis estrelado e leve toque de chocolate amargo no final de boca, resultado do tempo em barricas. Seus taninos são médios, presentes mas perfeitamente equilibrados com a acidez. Um vinho gostoso, redondo e muito bem feito. Recomendamos harmonizar com um Steak mal passado, temperado com sal e pimenta preta ou um delicioso risoto de cogumelos. 92 Pontos - James Suckling 91 Pontos - Decanter - paladar jovem e tenso, e já oferece cereja Marasca, pimenta branca e notas de anis estrelado. Vai desenvolver complexidade ao longo da próxima década. 98 Pontos - Luca Maroni - é raro encontrar amostras dessa maturidade, dessa tonicidade temperada com frutas. Igualmente incomum a definição do perfume, claramente apresentada por uma enologia virtuosa.