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MORANDÉ TERRARUM SELECTED BLOCKS CHARDONNAY 2021
MORANDÉ TERRARUM SELECTED BLOCKS CHARDONNAY 2021
Chardonnay de parcelas selecionadas de Casablanca com assinatura do mestre Pablo Morandé, combinando frescor costeiro com complexidade em um branco de altíssima qualidade para o seu valor.
Harmonize com
Peixes
Frutos do mar
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
13.00%
TEMPO DE BARRICA
10 MESES
TEMPERATURA
10.00 °C
UVA/CORTE
ChardonnaySobre o produto
A linha Terrarum Selected Blocks representa a seleção das melhores parcelas dos vinhedos mais antigos da Morandé. Este Chardonnay provém de um terroir específico no campo Belén, setor Lo Ovalle em Casablanca, região pioneira desenvolvida pelo próprio Pablo Morandé nos anos 1990.
Os solos de argila granítica com presença de quartzo, topografia plana e baixa fertilidade criam condições únicas. O clima frio e temperado, com notável influência marítima do Oceano Pacífico, permite maturidade lenta com alto desenvolvimento de aromas e acidez fresca.
A vinificação é meticulosa e inovadora. As uvas são colhidas à mão. 40% é fermentado com a casca para obter maior estrutura no vinho final, enquanto a fração restante é prensada diretamente com todo o cacho para obter mosto de maior qualidade. A fermentação acontece com alta turbidez para complexidade e volume máximos.
O processo ocorre em barris de 300 e 500 litros e foudres de 4.000 litros de carvalho francês e acácia, onde o vinho estagia por 10 meses, desenvolvendo sua personalidade única.
No nariz, revela aromas elegantes de frutas de polpa branca - pêra e maçã verde se destacam - complementados por notas florais e cítricas refrescantes. Nozes e avelãs torradas emergem com sofisticação, conferindo complexidade aromática impressionante.
Em boca, impressiona pelo grande frescor e volume. É untuoso e delicado, com equilíbrio delicioso entre acidez vibrante e fruta madura. A persistência é longa e elegante, com estrutura única proporcionada pela fração fermentada com as peles.
Harmoniza perfeitamente com salmão defumado em uma ocasião especial ou com moqueca de pescada amarela em um almoço na praia.
História
Quando Pablo Morandé fundou a Viña Morandé em 1996, fê-lo com uma grande visão de futuro e com a mesma audácia que o levou, anos antes, a ser a primeira pessoa a plantar vinhas no Vale de Casablanca.
Adotando esta visão pioneira, a vinícola criou logo a seguir uma gama de vinhos denominada "Aventuras". Com o objetivo de destacar a diversidade desconhecida dos terroirs chilenos e chamar a atenção para as vinhas velhas plantadas nos vinhedos do Secano Interior das regiões de Maule e Itata.
Desde o início da Viña Morandé, os vinhedos velhos cultivados no Secano tiveram um significado especial. Por um lado, o Maule, e em particular a zona de Cauquenes, é a terra natal de Pablo Morandé. Por outro lado, a adega também desenvolveu ao longo dos anos um importante trabalho vitivinícola nos seus diferentes terroirs.
Também antecipou, em pelo menos duas décadas, a criação da VIGNO, a bem-sucedida Associação de Viñadores del Carignan, que tanto renome e prestígio trouxe ao vinho chileno em nível internacional e da a vinícola é um dos membros fundadores.
Há dez anos, Viña Morandé escolheu Ricardo Baettig como o enólogo que melhor personificava o pioneirismo de nossa vinícola. Com uma longa carreira vinícola no Chile e no exterior, Baettig recebeu em suas mãos o desafio de continuar liderando com sucesso uma equipe de profissionais totalmente comprometidos com a tarefa de projetar realizações e inovações para as próximas gerações.