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Nanclares y Prieto Dandelion Albariño Rías Baixas DO 2020 2
Albariño de Rías Baixas, elaborado por um grande produtor da região, com frutos de cultivo orgânico e acidez cortante!
Frutos do mar
A maioria das vinhas de Albariño cultivadas na Espanha ficam em Rías Baixas, denominação de origem localizada na Galícia.
É uma casta que elabora vinhos limpos, de dar água na boca e com uma complexidade que os torna quase impossíveis de não gostar. Seu perfil frutado distingue-se um pouco dos vinhos brancos do Velho Mundo. Albariño é um vinho que canta a música da vida relaxada e gratificante na costa espanhola.
As uvas usadas na composição deste vinho foram cultivadas em Cambados e arredores, em vinhas que têm entre 25 e 70 anos de idade, em solo franco arenoso de rocha granítica, profundo, e rico em matéria orgânica, onde o método de agricultura é 100% orgânico.
Os cachos são selecionados e colhidos manualmente, prensados sem desengace prensa pneumática de baixa pressão. A fermentação alcoólica é espontânea e sem decantação ou adição de qualquer outro tipo de insumo. Por fim, o vinho passa por um processo semanal de Battonage por 3 meses e fica em contato com as suas borras por mais 7 meses até o seu engarrafamento, que é feito sem estabilização tartárica, ou clarificação, com filtragem e SO2 em doses mínimas.
Este é um fabuloso Albariño orgânico de Rias Baixas. Um vinho que celebra a acidez, com notas de dar água na boca! Expressa frutas cítricas maduras e picantes em camadas com maçã verde crocante.
Graças ao envelhecimento com as borras, tem uma textura carnuda que traz um equilíbrio fantástico à sua acidez.
Sugerimos harmonizar com ostras in natura, temperadas apenas com limão espremido.
Alberto Nanclares e Silvia Prieto possuem cinco hectares dedicados a vinhas de Albariño em Rias Baixas, na fresca costa galega do noroeste da Espanha.
As uvas são tradicionalmente cultivadas em pérgulas de granito, que mantêm as videiras longe do solo úmido e as arejam com os ventos do Atlântico. É quase como se estivessem penduradas em um tipo de varal.
Alberto e Silvia principal diretriz do seu negócio o equilíbrio com a natureza, utilizando adubos de algas e bagaço de uva para nutrir as vinhas. Os solos graníticos trazem incrível mineralidade e frescor aos vinhos. Na adega, a sua abordagem é: "máximo respeito pelas uvas e mínima intervenção na vinificação" permitindo que cada safra e cada parcela de seu vinhedo brilhem por si só.
