PALLADINO BAROLO DOCG DEL COMUNE DI SERRALUNGA D’ALBA 2017

A Palladino fica na comuna de Serralunga d`Alba, entre as 5 sub-regiões principais da Barolo DOCG.

Considerado entre os "Melhores 20 Produtores de Barolo" pela Forbes e também pela inglesa Decanter, Palladino vem elaborando vinhos há quase 50 anos, Barolos longevos e com excelente estrutura, porém muita finesse também.

O crítico Aldo Fiordelli, da revista Decanter, relata que apesar da safra de 2017 ter sido extremamente seca em Piemonte, os vinhos produzidos na Serralunga d'Alba são bem equilibrados, apresentam acidez brilhante e taninos maduros.

Este Barolo é um belo retrato da sua safra e terroir. Elaborado com 100% Nebbiolo, de cultivo de baixa interferência humana e colheita manual, de uvas provenientes de parcelas plantadas nos vinhedos Cru de San Bernardo, Ornato, Parafada, Serra e Gabutti, o vinho passou por um período de lenta fermentação em tanques de aço e, após a fermentação malolática, foi transferido para tanques de concreto, onde descansa por todo o inverno.

Depois é transferido para grandes barris de carvalho esloveno, onde fica por 24 meses antes de ser engarrafado. O processo de maturação continua na garrafa, onde permanece por mais 6 meses antes de deixar a adega para ser comercializado.

Na safra 2017 a Palladino nos presenteia com um Barolo de excelente tipicidade. Começa pela grande intensidade aromática, suas notas de rosas secas, flor de violeta, alcaçuz e noz moscada, com um leve lado ferroso oferece uma aula sensorial na Nebbiolo nesta região do Langhe.

Em boca é grandioso, cheio de presença e personalidade, com bastante cereja seca, alcaçuz, figos e tâmaras desidratadas e um leve tabaco que nos lembrou fumo de corda. Encorpado e concentrado, tem excelente finesse, com taninos aveludados, finos, de excelente qualidade, e muito marcantes.

Um Barolo Serralunga d`Alba de livro.

Podendo já ser apreciado agora, este Barolo ainda não entrou em seu ápice! Recomendamos decantar por 30-60 minutos antes de degustá-lo. Pode apreciar agora ou ao longo dos próximos 10-15 anos.

Para harmonizar, sugerimos carnes assadas ou grelhadas, de preferência de caça. Um risotto de funghi com trufa e grana padano também será um escolha excelente.

93 Pontos - Alykhan Karim - CEO Sonoma

92 Pontos - Decanter World Wine Awards

92 Pontos - James Suckling

Uma sensação controlada, quase severa, com uma gota firme de frutas vermelhas que começa no nariz e atravessa o paladar, pegando notas minerais limpas ao longo do caminho. Os taninos são finos e firmes e estão apenas começando a dar lugar à fruta. Não é complexo por enquanto, mas bem estruturado. Experimente em 2023.

92 Pontos - Wine Enthusiast - Kerrin O`Keefe

Aromas perfumados de flores roxas, sândalo e couro novo moldam o nariz junto com um sopro de cânfora. Encorpado e concentrado, o paladar envolvente também mostra finesse, apresentando cereja seca, alcaçuz e tabaco ao lado de uma espinha dorsal de taninos aveludados. Beba 2025–2030