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PASO A PASO VINO DE GARAGE BLEND TINTO (ORGÂNICO/NATURAL) 2019
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Nova - e ainda mais deliciosa - safra deste blend natureba de Malbec e Bonarda de Mendoza, um vinho surpreendente.
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
Vinhos naturais são verdadeiras jóias. Normalmente são engarrafados em poucas quantidades, são os esforços de mínima intervenção na vinificação e uso mínimo de conservantes.
Os vinhos da Paso a Paso não fogem à regra e a sua produção gira em torno de 3.000 garrafas por safra, apenas, entre as variedades Malbec e Bonarda.
Este blend tinto de uvas cultivadas organicamente é composto por 50% Bonarda e 50% Malbec e virou um dos nossos ‘naturebas’ favoritos!
No nariz traz deliciosos aromas de ervas frescas como tomilho e alecrim, um pouco de especiarias, como pimenta rosa e uma sutil salinidade, que é parte da identidade deste tinto.
Em boca é sensacional! Um veludo. Começa já totalmente redondo, com acidez e taninos perfeitamente equilibrados. Tem corpo médio para encorpado, com belíssimas notas de frutas pretas como amoras e jabuticabas bem maduras e um final de boca meio rústico, mas muito prazeroso.
Paso a Paso Blend Tinto é um vinho muito diferente, disruptivo, elaborado através de métodos ancestrais de vinificação. É muito expressivo, nos conta a história de seu terroir e nos permite entender o grande potencial que têm os vinhos naturais.
Recomendamos harmonizá-lo com canapés de queijos duros como grana padano ou um delicioso filé mignon.
Dois amigos, engenheiros agrônomos e enólogos, Norberto Páez e Sebastián Bisole, quiseram embarcar na aventura de criar seu próprio vinho.
Os graduados do Liceo Agrícola Enológico e da Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, tiveram como fonte de inspiração os processos de vinificação ancestrais para trabalhar seu próprio projeto. O mundo do vinho os vê caminhar “passo a passo”, viajando a longos passos vigorosos.
Em 2010 foram surpreendidos pela natureza ao se depararem com um vinhedo em El Cepillo, San Carlos, que tinha vinhas de Bonarda de 72 anos de idade. E a partir dessa descoberta, eles decidiram incluir em seu projeto, além do Malbec, a elaboração do Bonarda, um vinho que mais tarde obteve uma medalha de prata no concurso "Bonarda Argentina 2015".
