Todas as categorias
PÉ DO MORRO QUEIJO QUINA
PÉ DO MORRO QUEIJO QUINA
O Queijo Quina é um delicioso queijo brasieiro! Casca firme e recheio amanteigado, imperdível para os amantes de queijo!
Harmonize com
Vinho Branco- Vinho Rosé
Avise-me
Sobre o produto
*Peso aproximado.
O Quina é um queijo de leite de vaca de massa lavada, produzido por Érico Kolya em Cabreúva, SP. O processo de lavagem da massa reduz o ácido láctico presente no queijo, também reduzindo a lactose, resultando em um queijo mais suave e com uma textura mais cremosa quando jovem, ou pouco maturado.
Tem um sabor pronunciado, ligeiramente salgado e pouco lácteo, com aromas sutil. A massa é lisa, macia, derrete na boca, simplesmente delicioso! Bordas mais consistentes que chegam em um recheio pastoso e amanteigado.
É um queijo super versátil! Perfeito para uma tábua de queijos e acompanhar vinhos brancos e rosés ou mesmo um tinto leve.
História
Fundada em 2016 por Erico Kolya, a Pé do Morro é parte do Sítio 7 Luas, propriedade de sua família localizada em Cabreúva, na Serra do Japí, a 70km da capital paulista, que pretende fabricar ainda vinhos e azeites orgânicos.
Produzidos com leite próprio de vacas da raça Jersey e vindo de fazendas próximas, de gado Pardo-Suíço, os queijos da Pé do Morro misturam técnicas estrangeiras, como as empregadas na fabricação de queijos suíços e alemães, às nacionais, como as utilizadas nas regiões mineiras da Canastra e Serro.